Навряд чи сьогодні знайдеться людина, яка б байдуже ставився до брокколі - корисного, поживного і смачного овочу. Якщо ви є власником дачної ділянки і самі займаєтеся вирощуванням брокколі, тоді чому б не скористатися своєю морозильною камерою і не зберегти цей продукт на зиму? Звичайно, свіжі овочі можна завжди придбати в супермаркеті, але вирощені на власному місті, вони володіють всіма корисними властивостями і не містять хімікатів.
Як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах? Відповідь на це питання буде детально обговорюватися в цій статті. Знаючи всі тонкощі процесу, ви зможете доповнювати свою страву яскравими, красивими суцвіттями брокколі.
Як заморозити брокколі - з чого починати?
Якщо ви ніколи не користувалися замороженими овочами, то неодмінно будете здивовані простотою і легкістю використання подібних продуктів. Не варто переживати за те, що вони будуть довго лежати в холодильнику, оскільки вітаміни і мінерали залишаються на місці. В які страви додають брокколі? Найчастіше це супи, соуси і гарніри. Яскравий зелений колір овоча прикрасить ваше блюдо, надаючи йому пікантності.
Щоб правильно заморозити брокколі, важливо дотримувати не деякі правила:
- Вибираємо здорові овочі. Для того, щоб продукт збережеться в морозилці, він повинен бути правильно підібраний. Шукайте щільні суцвіття, без пошкоджень, наявності гнилі, плям і жовтіючих ділянок. Також продукт повинен бути яскраво-зеленого кольору.
Іспользовтаь для заморозки тільки здорові овочі
- Правильно моєму. Як і будь-який продукт перед заморожуванням, брокколі також потребують обробки. Для цього потрібно розділити капусту на невеликі суцвіття, видаляючи маленькі листочки. Це зовсім не обов'язково, оскільки багато господинь спеціально залишають листочки і використовують їх для приготування страв. Розділені суцвіття потрібно опустити в миску з водою і дати постояти деякий час. Після цього можна промивати брокколі під проточною водою і складати на рушник.
- Знищуємо невидимі личинки і залишки нітратів. Якщо ви купити продукт на ринку, велика ймовірність того, що він був оброблений спеціальними хімічними препаратами і нітратами. Щоб їх позбутися, використовують відомий спосіб - солону воду. Для цього в невелику миску наливається вода і додається 5-6 ч. Л. солі. Все ретельно перемішується. Брокколі опускаються в соляний розчин на 1 годину. Після цього овоч необхідно промити в холодній воді.
Знищення невидимих личинок
- Бланшуємо. Навіщо проварювати брокколі? Це необхідно для того, щоб знищити речовина, яка перешкоджає збереження смаку і запаху продукту. У киплячу воду опускаються невеликі суцвіття брокколі на 2 хвилин. Але найважливіший момент ще попереду - потрібно швидко охолодити продукт. Для цього суцвіття висипаються в друшляк і опускаються в крижану воду.
Процес заморожування броколі
Після всього підготовчого процесу, настає черга пакування продукту. Вам необхідно розділити овочі на невеликі порції, щоб при діставання взимку, ви відразу могли використовувати всю порцію. Зазвичай це 200 або 300 г брокколі.
У що складати продукт? Найкраще рішення - поліетиленові пакети, яке можна придбати в усіх супермаркетах. Брокколі щільно упаковується в пакет, а з нього випускається все повітря. Найпростіше використовувати збірну заморозку: кольорову капусту, броколі, перець, кабачки і т.д. Це особливо вигідно, коли ви готуєте рагу або овочеве блюдо.
Щоб не забути, коли саме ви заморозили продукт, важливо наклеїти на нього замітку про це. Зберігати брокколі в холодильнику дозволено не більше 1 року, інакше овоч почне псуватися. Отже, тепер ви знаєте, як заморозити брокколі на зиму в домашніх умовах. Сподіваємося, що наші поради виявляться вам корисними.
Рекомендуємо почитати:
- Заморожуємо овочі на зиму правильно. 5 практичних порад
- Капуста брокколі: вирощування і догляд. Як виростити ...
- Заморожуємо кріп в морозилці правильно
- Заморожуємо білі гриби на зиму правильно
- Які сорти і гібриди капусти брокколі вибрати? ...
- Пікірування капусти - коли і на якій відстані?
