В основному з ягід на зиму готують варення і компоти, а також перетирають ягоди з цукром, щоб максимально зберегти чистоту смаку. Але існує ще заморозка, завдяки якій можна ті ж компоти варити взимку. Заморожені ягоди з цукром - варіант для тих, у кого немає часу на приготування складних зимових заготовок. Це свого роду швидка «консервація» холодним способом. А який аромат компотів і випічки виходить з таких заготовок, що просто важко передати словами! Взимку задоволення від цього неземного аромату посилюється в кілька разів, адже дається взнаки брак вітамінів, тепла, сонця і свіжих фруктів, ягід і т.д.
Інгредієнти для заморозки ягід з цукром:
- малина - 1 склянка
- смородина - 1 склянка
- цукор - 100 г
- м'ята свіжа - кілька листочків або 1 гілочка
Примітка: на свій розсуд ви можете використовувати інші ягоди, наприклад, полуницю, ожину, шовковицю і т.д.
Рецепт заморозки ягід з цукром:
Щоб заморожені ягоди з цукром можна було використовувати відразу, діставши з морозилки, потрібно обов'язково їх промити перед заморожуванням. Промиті ягоди відправити на друшляк, щоб стекла вода, інакше малина і смородина вийдуть з шматками льоду.
У сухі ягоди додати цукор і дуже акуратно (навіть дуже ніжно) перемішати ягоди з цукром. Можна спробувати перемішувати суміш ложкою, а просто подтрусіть ємність, щоб цукор трохи впав на дно.
Для зимових заготовок в морозилці добре підходять спеціальні пластикові контейнери з кришками, але, якщо у вас таких не знайшлося, можна заморожувати в звичайних пакетах. Отже, помірно підсолоджену суміш смородини з малиною відправити в контейнер, туди ж покласти кілька листочків чистої свіжої м'яти. Зверху додати ще ложку цукру. Щільно закрити контейнер і відправити в морозилку.
Зберігати такі заморожені ягоди з цукром можна більше року, але бажано їх використовувати до нового врожаю ягід, тоді смакові властивості ягід будуть найкращими.
Використовується ця «холодна» заготовка як прикраса десертів, для компотів, випічки, як добавка в сир, йогурт і т.д.
