Як заморозити квасоля
Сьогодні ми поговоримо про те, як заморозити квасоля.
Заморожена квасоля - гарна підмога для сучасної домогосподарки. Квасоля є чудовим джерелом рослинного білка, дуже необхідного людині, до того ж страви з квасолі смачні і корисні. Єдиний мінус в процесі приготування - це тривале варіння сухої квасолі, що для сучасної господині не дуже зручно, так що там говорити, це зовсім незручно.
Завдяки цивілізації холодильники з морозильною камерою є практично в кожній родині, а у щасливиць є навіть окремі морозилки.
Холодильники, морозильники та всі побутові прилади, які оточують нас на кухні, створені для нашої зручності, це наші помічники, покликані полегшувати нам життя.
Рубрика «Замороження продуктів» якраз про те, як оптимально, з вигодою використовувати надра морозилки для економії часу і сімейного бюджету.
Повернемося до квасолі. Перед варінням сухі боби рекомендується замочувати на 8-10 годин, це не тільки прискорює процес варіння, але при замочуванні в воду розчиняються речовини, які ускладнюють процес травлення. Значить квасоля стає корисніше, що радує.
Рецепт. Як заморозити квасоля
Суху квасоля гарненько промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою і залишаємо на 10 годин. Можна замочити квасолю на ніч.
Потім квасоля потрібно промити, залити холодною водою, і поставити на вогонь.
Коли квасоля закипить, нагрівання потрібно зменшити і варити квасолю 10 хвилин.
Злити квасоля в друшляк, промити.
Знову помістити квасолю в каструлю, залити холодною водою і варити до готовності.
Готову зварену квасолю потрібно відцідити і повністю охолодити.
Охолоджену квасоля розкладаємо в контейнери або пакети, добре зав'язуємо, або закриваємо кришками. Бажано підписати дату на вашій заготівлі, і в морозилку. Я розфасовують квасоля за допомогою 250 гр.стакана. Такої норми вистачає і на борщ, і на салат, для приготування паштету я беру два таких пакета.
Заморожена квасоля дуже добре зберігається. Якщо ви варите борщ або суп з квасолею. просто покладіть квасолю в каструлю з готовим блюдом, не розморожуючи, доведіть до кипіння і все.
З замороженої квасолі можна приготувати салат, паштет, начинку для пісних пирогів.
Розморожується квасоля дуже швидко, просто дістаньте брикетик з морозилки, і поки готуєте інші продукти, квасоля відтане.
Порада: Варіть відразу багато квасолі, хоча б кілограм. Тоді вам цього вистачить на кілька разів, і не потрібно буде кожен раз замочувати, варити ... Ми, Жінки, знайдемо, куди використовувати це час, що звільнився.
Цікаве на блозі
Як заморозити яблука
Як правильно заморозити гриби
Куряча печінка в сметані
Ватрушки з сиром і кропом (закусочні)
Дріжджові оладки на сироватці
Шоколадні кекси у формочках
Слойки з сиром і зеленню
Фарширований перець з м'ясом і рисом
Луїза, добрий вечір! Заморожувати можна практично все. Подивіться в супермаркетах, у відділах з заморожуванням. Головне, щоб розміри морозилки дозволяли, ну і по Вашому смаку. Зелень (крім зеленої цибулі), баклажани (краще з заморожувати запеченими в духовці), перець, квасолю стручкову, горошок, гарбуз, кабачки, помідори в перекрученому вигляді і нарізані слайсами (для піци) Ну що ще? Навіть огірки зрілі можна заморозити. Взимку їх натирають на терці відразу в салат. Видно в салаті їх не буде, але аромат літніх огірків на весь будинок :).
Дякуємо. Я так тільки варёнуюперловку заморожувала для рассольніка.Одін раз навіть із зеленню кропу і натертими і провареними сол.огурцамі. Ну, відразу скажу - огурцизряяморозіла.А ось перл. сзеленью - дуже добре, і розсольник потім зварила прозорий, тільки ледве-ледве «соплівенькій» - в загальному, здорово! І питання до Галини - а охолодити і відцідити після першого циклу варіння або після остаточного?