Як заморозити на зиму кабачки і баклажани

Live Journal
Facebook
Twitter

Навіщо заморожувати на зиму свіжі овочі? На це досить однієї причини, найбільшою і вагомою: користь. У будь-який час року організму потрібні живильні речовини і клітковина. Так, в заморожених овочах всього цього менше, ніж у свіжих, але все одно більше, ніж в сезонних. Яких раз-два і все: картопля, капуста і ... все? Так що не сумнівайтеся. Запасені з літа кабачки і баклажани зроблять свою корисну справу. І будуть ще смачніше, якщо ви приготуєте їх разом з брокколі, цвітною капустою. горошком, кукурудзою або спаржевої квасолею.

Як заморозити на зиму кабачки і баклажани

Заморожуємо на зиму: горошок, кукурудза, спаржева квасоля

Заморожуємо на зиму: цвітна капуста та брокколі

Заморожуємо кабачки: кубиками або скибочками

Універсальний спосіб, який дозволить приготувати з овочів будь-яку страву - рагу, рататуй. суп, омлет і на що ще вистачить фантазії. Цей рецепт передбачає Бланшіровка овочів перед заморожуванням, що не обов'язково. Якщо ви не збираєтеся цього робити, просто пропустіть відповідний крок в інструкції.

1. Кабачки ретельно вимийте. Якщо вони молоді, зріжте плодоніжки і «носик». Якщо зрілі, очистіть і видаліть насіння. Наріжте м'якоть кубиками або скибочками.

2. Налийте у велику каструлю води приблизно на 2/3. Закип'ятіть. Опустіть кабачки і дайте пробланшировать протягом 5 хв. Вийміть овочі в друшляк і дайте воді повністю стекти. Розкладіть на дощечці і дайте охолонути.

3. Розкладіть в пакети або контейнери і відправте в морозильну камеру.

Заморожуємо кабачки: терті для млинців

І не тільки для млинців. а також для супів-пюре, дитячого прикорму, додавання в котлети і будь-яких інших кулінарних ідей, учасником яких може стати цей овоч. Натирати кабачок для заморожування можна на тертку з будь-яким розміром отворів. Вибирайте його залежно від того, що збираєтеся в майбутньому готувати. Можна ускладнити заготовку і ще більше спростити приготування - додати до кабачки натерту моркву. Загалом, експериментуйте із сумішами - це одне з головних правил заморожування.

1. Кабачки ретельно вимийте. Якщо вони молоді, зріжте плодоніжки і «носик». Якщо зрілі, очистіть і видаліть насіння.

2. Натріть на тертці необхідного розміру.

3. Відіжміть масу або покладіть в друшляк і дайте соку стекти.

4. При бажанні приправте перцем, розкладіть в пакети або контейнери і поставте в морозильну камеру.

заморожуємо баклажани

Напевно, єдиний овоч, заморозити який без попередньої підготовки не вийде. Гіркота баклажана потрібно прибирати перед відправкою в морозильник або ніколи. Є два способи зробити це - бланшувати (як в рецепті заморозки кабачків, тоді вони ще й будуть більш м'якими) або за допомогою солі.

Якщо вибрали другий, вимийте «синенькі», видаліть плодоніжки, при необхідності очистити, нарізати на кружечки або часточки однакової товщини, складіть в миску, пересипте сіллю і залиште на 20-25 хв. Потім промийте овочі, розкладіть на рушник і дайте повністю висохнути. Після цього можна готувати баклажани до заморожування.

1. При необхідності наріжте «синенькі» кубиками. Можна залишити кружечки або скибочки.

2. Розкладіть в пакети або контейнери і поставте в морозильну камеру.

Лайфхак. Як і брокколі та цвітна капуста, кабачки і баклажани - відмінний дует. Вони чудово доповнюють один одного в будь-якій страві. Тому, навіть якщо ви готуєте якісь страви з використанням тільки одного з овочів, варто покласти в камеру кілька порцій суміші кабачків і баклажанів. Вона точно не дочекається наступного сезону, перетвориться у щось дуже смачне задовго до його початку.

Пророцтво Сьюзен де Вірі: правда про Третю світову війну, удар по Йеллоустоун і закінчення війни на Донбасі

Як худне Анастасія Решетова: дівчина Тіматі розповіла, як позбутися від жиру в проблемних зонах