1 Порція 15 хвилин
Заморожені кабачки на зиму - джерело корисних вітамінів, а також можливість взимку готувати найрізноманітніші літні страви. Останній факт і є тим самим важливим, завдяки якому більшість господинь і вирішуються на заморозку будь-яких овочів, фруктів або зелені. Немає нічого приємнішого, ніж влітку порадувати своїх близьких справжнім овочевим асорті зі свіжих домашніх продуктів. Наш покроковий фото рецепт наочно продемонструє вам кожен етап підготовки і заморозки кабачків. Незважаючи на побоювання позбавити овочі натурального смаку або запаху, хоча б раз спробуйте зробити таку заготовку в домашніх умовах і переконайтеся, наскільки смачними вийдуть після приготування заморожені кабачки.
Зрозуміло, стосується це не тільки кабачків, будь-які продукти можна заморозити і якщо зробити все правильно, тоді вони дійсно не втратять ні свого смаку, ні запаху. У заморозки продуктів дійсно є свої правила і їх слід знати. Дуже важливо пам'ятати, що контейнери для зберігання заморозки необхідно брати нові або ті, в яких раніше заморожувалися ті ж інгредієнти. Все тому, що зелень і овочі в процесі заморозки виділяють дуже багато запаху, який буквально в'їдається в посуд, після чого зберігати в ній щось ще буде просто неможливо. Приступимо до заморожування на зиму свіжих кабачків.
складові
Для швидкої заморозки кабачків нам будуть потрібні безпосередньо самі овочі, які необхідно добре промити, а потім дати їм повністю висохнути. Цікавий факт: заморожувати можна навіть не свіжі кабачки, а вже приготовані, наприклад, обсмажені. При цьому після розморожування кабачки нітрохи не втратять свій незвичайний смак і їх можна буде відразу подавати до столу. Повертаючись до заморожування свіжих кабачків уточнимо, що заготовку з овочів можна робити як у вигляді кружечків, так і кубиками.
Після того, як кабачки повністю висохли, зрізаємо з обох сторін плода щільні краю, а потім нарізаємо кожен овоч однаковими по товщині кружечками так, як це показано на фото. Уточнимо, що товщина кожного кружечка не повинна бути менше 7-8 міліметрів, при цьому і більше робити її не варто. Все тому, що такий розмір кружечків є ідеальним для подальшого їх приготування навіть без попередньої підготовки і розморожування.
Виставляємо на стільницю деко або піднос, застилає його целофановою або харчовою плівкою, поверх неї викладаємо в один ряд кружечки кабачків так, щоб вони не торкалися одне одного. Якщо кабачки ви вирішили заморозити не в великій кількості, тоді цього має бути достатньо. Якщо ж овочів у вас більше, тоді просто викладіть поверх кружечків ще одну плівку, а потім покладіть ще один ряд кабачків і так далі. Відправляємо деко з заготівлею в морозилку до її повного застигання.
Вже заморожені кабачки необхідно визначити в більш компактний пластмасовий контейнер або просто скласти в пакет, а потім повернути все в тугіше морозильну камеру. Найпростіше робити такі заготовки невеликими так, щоб одне розмороженої упаковки вистачило на приготування якоїсь страви. Повторно заморожувати ні кабачки, ні які б то не було інші овочі або фрукти не рекомендується. Тепер ви знаєте, як заморозити кабачки на зиму в морозилці найпростішим, швидким і зручним методом.
