У сезон я завжди намагаюся заморозити побільше зелені. Сьогодні я розповім як заморозити петрушку так, щоб вона зберегла максимум користі і займала мінімум місця в морозильній камері. Таку заморожену петрушку дуже зручно використовувати взимку при приготуванні різних страв, наприклад супів, рагу або запіканок. Перепробувавши багато способів заморозки. останні кілька років заморожують петрушку саме так.
складові
1 пучок (великий)
приготування
Для приготування цієї заморозки знадобляться пакети із застібкою. Їх дуже зручно використовувати для заморозки будь-якої зелені.
Петрушку беремо свіжу, чи не мляву (у мене тільки що з грядки). Ретельно її промиваємо під проточною водою. Потім розкладаємо петрушку на рушник і даємо просохнути.
Ріжемо петрушку таким чином, яким ви зазвичай її ріжете для приготування страв.
Перекладаємо порізану петрушку в пакет із застібкою.
Рівномірно розподіляємо зелень по пакету. Закриваємо застібку, залишивши невелику щілину в 2-3 мм. Через неї випускаємо зайве повітря з пакету, притискаючи його долонею. Коли все повітря вийде закриваємо застібку до кінця. Складаємо пакети з петрушкою в морозилку. Їх зручно складати один на одного. Взимку досить відсипати потрібну кількість з пакета і відразу покласти в страву. Попередньо розморожувати не потрібно - шматочки петрушки НЕ примерзають один до одного.