Заморожені ягоди, фрукти і овочі нітрохи не гірше свіжих, а в деяких випадках навіть і краще. Ось, наприклад, слива. З її плодів, які пройшли заморозку, виходить відмінний компот, кисіль, смузі, фруктовий десерт. А в солодкий алкогольний коктейль заморожену сливу можна додати замість льоду. Крім того, з неї ж виходить прекрасні ароматні пироги і інша випічка.
Як заморозити сливи на зиму в домашніх умовах
Спосіб заморозки фруктів простий і не займе багато часу. Проходить все в два етапи, про які ми зараз і розповімо.
підготовка
Сливові плоди повинні бути рівними, без пошкоджень і плям. Важливо, щоб сливи були переспілі і не недоспевшімі. Потрібна в стиглості «золота середина», тоді після розморожування сливи матимуть приємний аромат і смак.
Спочатку заллємо фрукти водою і залишимо на кілька хвилин. Промиємо сливу, але не під краном, а саме руками, окремо. Так ми ретельніше видалимо пил і черешки. Залишимо сливи висихати або протремо кожну сухою серветкою.
Гострим ножем наріжемо сливи на великі шматочки і приберемо кісточки. Далі розкладемо часточки на деку для духовки або великій таці. Бажано, щоб між ними була невелика відстань. Це потрібно для того, щоб при заморожуванні плоди не стали одним великим грудкою.
Замороження свіжої сливи на зиму
Накриємо деко харчовою плівкою і залишимо в морозилці на годину. Температура камери повинна бути мінус 18-20 градусів. Показник достатньою заморозки - сливи НЕ липкі при дотику.
Потім перекладемо продукт в пакет. Він повинен бути заповнений фруктами максимально. Для того, щоб не залишалося місця для повітря можна скористатися соломкою. Пакет добре зав'яжіть. Такий спосіб «сухий заморозки» дозволяє зберігати сливи до півроку.
Так само для заморожування можна купити спеціальні вакуумні харчові пакети. З них повітря видаляється повністю, що дозволяє уникнути «морозного опіку» на фруктах від холодного повітря.
Трохи про користь
Слива багата на білки і вуглеводи, в ній міститься яблучна і лимонна кислоти, мінерали (магній, калій, марганець, йод, залізо, цинк та інші), а також корисні харчові волокна. Антоціани в темній шкірці сливи нейтралізують небезпечні вільні радикали, а квертецін - виводить «поганий» холестерин. Вітаміни С, Е, А, РР і групи В роблять сливу джерелом здоров'я для дорослих і дітей. Заморожені сливи на зиму зберігають 80% корисних речовин.
Якщо ви віддаєте перевагу солодощі, то можу порекомендувати
Сподобався рецепт? Додайте його в обране
Всі ваші рецепти будуть на цій сторінці.
Тисни на кнопку, щоб не втратити рецепт! Публікація в соц.сетях через секунду!
Вам також може бути цікаво:- Гострий соус з перцю чилі і сливи на зиму
- Варення з яблук з прозорими часточками
- Варення з першої вишні з какао і лікером
- Рецепт варення з полуниці з цілими ягодами
