Може бути, зараз не дуже і вдалий час для цієї статті, але все одно хочеться поділитися цим методом заморозки зелені. Він дуже зручний і простий.
А саме ось так цієї самої простоти багато хто з нас просто не можуть додуматися. Так що думаю, його можна взяти на замітку і згадати про нього влітку, коли зелені буде багато, і Ви будете думати, яким же чином можна зберегти її, щоб взимку вона була практично такою ж свіжою, як і летом.Про деякі варіанти збереження зелені я вже писав якось.
Зелень на зиму. Простий спосіб заморозити її в кубиках
Власне, щоб зберегти будь-яку зелень на зиму, існує два вже добре перевірених варіанту. Це її заморозити, або добре висушити. Ось про те, як потрібно правильно сушити кріп, почитайте ось тут, а про один із способів заморозки я Вам зараз розповім.
Цей метод дуже зручний тим, що така заморожена зелень багато місця не займає, її буквально можна насипати в пакет, а потім використовувати. При цьому, Вам не потрібно буде відламувати або відколювати шматочок замороженої зелені. Тут все вже продумано.
Таким чином, можна заморожувати будь-яку зелень, яку хочете. Перш її потрібно буде обов'язково помити. Далі її Ви просушують і обриває з неї все ті грубі і товсті частини, які Ви використовувати не бажаєте.
Це можуть бути товсті стебла, огрубілі листя або залишки коренів. Після позбавлення від всіх цих грубих частин, більш «ніжну» частина зелені потрібно буде досить дрібно нарубати.
Після цього зелень ми будемо формувати в кубики. Робиться це за допомогою самих звичайних формочок для льоду, які є в будь-якому холодильнику. Або можна взяти пластикові осередку від цукерок.
Взяти їх можна в будь-який коробці з шоколадними цукерками. Тоді зелень в результаті у Вас буде не кубиками, а вже зовсім іншої форми, тобто буде повторювати саме форму цих самих осередків.
Отже, знайшли відповідну форму, і набиваємо її осередки цієї посіченою зеленню. Набиваємо їх щільно. Після цього в них додаємо трошечки води, а потім знову їх щільно утрамбовують. Головне тут, повністю промочити всю зелень в самій комірці.
Потім просто ставите всю форму в морозилку. Тут буде достатньо всього однієї години, щоб у Вас вийшли крижані кубики (або яка там у Вас буде форма) наповнені зеленню.
Але, за процесом заморозки потрібно стежити, щоб кубики у вас добре промерзла. Хвилин через 20, загляньте в морозилку, і подивіться, чи весь кубик у Вас почав покриватися льодом. Можливо, що води в якісь формочки доведеться підлити, якщо її там не вистачає.
Коли кубики у Вас замерзнуть, то форму просто витрушуємо і складаємо цю формованні зелень вже в пакет. І вже саме в пакеті надалі її можна буде зберігати в морозилці.
Такі крижинки будуть дуже ароматними, і зелень при цьому повністю зберігає свій насичений колір. Цей метод підійде для кропу, також для петрушки, і взагалі для будь-якого різновиду корисної зелені, яку можна заморожувати.
Уже пізніше, ці ароматні зелені кубики можна буде кидати в суп, або в інші блюда, в яких зелень буде доречна. Зазвичай роблять це хвилини за 2 або 3, до готовності страви, або до подачі його на стіл. Тут головне щоб все частинки льоду розтанули, і у Вашій тарілці виявилася тільки ароматна зелень.
Читай більше цікавих і корисних порад на головній сторінці Радника.