Що ж робити? Скумбрія гарячого копчення - смачний і улюблений багатьма продукт і відмовлятися від нього не хочеться. Спробуємо трохи схитрувати і приготуємо скумбрію майже гарячого копчення в духовці таким чином, що вона буде не відрізнити від справжньої скумбрії гарячого копчення.
- скумбрія
- сіль за смаком
- трохи рослинного масла
Рафінованою олією не рекомендую користуватися (див. «Шкода рафінованої олії»), нерафінована олія в даному рецепті абсолютно не відчувається на запах і смак.
Як приготувати скумбрію
- Готуємо рибу для копчення: потрошимо її, видаляємо чорну плівку з внутрішньої поверхні і голову.
- Солимо скумбрію зовні і всередині, а потім обмазуємо приблизно 2 ст.л. рослинного масла теж зовні і всередині.
- Кладемо рибу в поліетиленовий пакет і залишаємо маринуватися 3-4 години при кімнатній температурі.
- Далі беремо папір для випічки такого розміру, щоб можна було загорнути в неї рибу. Папір намазуємо олією, кладемо на край паперу рибу і загортаємо її, як рулет, таким чином, щоб не витікав сік - для цього загортаємо краю паперу з двох боків вгору і зав'язуємо їх ниткою.
- Кладемо скумбрію в зручну форму і запікаємо в духовці при 180С 30 хвилин.
- Далі виймаємо, даємо трохи охолонути, розгортаємо і насолоджуємося!
Виходить дуже соковита і смачна скумбрія гарячого копчення. За цим рецептом можна приготувати будь-яку іншу рибу і вийде той же результат - смачна риба гарячого копчення.
Скумбрію необхідно періодично включати в свій раціон харчування, оскільки вона містить величезну кількість вітамінів, макро- і мікроелементів. М'ясо цієї риби могло б бути основою еліксиру молодості, якби такий був, оскільки містить всі необхідні елементи для ведення активного життя людини в будь-якому віці: жирні кислоти «Омега-3», риб'ячий жир, вітаміни групи В, фосфор, сірка, селен, цинк, марганець і ще багато інших цінних речовин.
Будь-яка риба гарячого копчення - смачний і улюблений багатьма продукт, який можна приготувати досить просто за цим рецептом, знаючи, що запечена в духовці риба не містить ніяких хімічних добавок і канцерогенів, а несе тільки користь і має відмінний смак.
Приємного апетиту і будьте здорові!
P.S. Небезпека покупної копченої риби:
Поділіться статтею в соц. мережах:
- Ви навчитеся готувати смачні дієтичну їжу
- Ви зможете знайти рецепт на будь-який смак
- Вам не доведеться сидіти на виснажливих дієтах
- Ви зможете готувати так, щоб худнути
Ось що говорять про блозі мої передплатники:
І давно хочу сказати вам Олена величезне спасибі за працю, ввічливість і чуйність. Випадково натрапила на сайт і залишилася на ньому! Люблю погортати рецепти і почитати відгуки. На душі тепліше стає чи що.
Виявила у Вас на сайті багато привабливих рецептів пирогів і хліба на основі корисної борошна і без дріжджів. Поступово все перепробують, тим більше, що за кожним рецептом - шлейф захоплень і подяк. Дякуємо