Мойва - корисна і смачна рибка. Вона містить велику кількість омега кислот, які корисні для людського організму. Нехай цей продукт не є делікатесом, смачна мойва. як в солоному, так і в смаженому вигляді.
Солона риба продається в багатьох продуктових магазинах, але набагато смачніше приготувати її своїми руками. Методів приготування багато: засолювання в розсолі, сухим методом, маринування тощо. У кожного кухаря є свій індивідуальний перевірений рецепт.
Засолка мойви: способи
Існує 2 найпоширеніші методи засолювання мойви в домашніх умовах.
- Метод перший - посол сухий. Рибу необхідно ретельно промити і залишити на деякий час, щоб стікала вода. Для виготовлення маринаду в ступці слід подрібнити наступні спеції: гвоздика, коріандр, лавровий лист (вони прекрасно поєднуються з цим продуктом). Кількість приправ потрібно розраховувати, грунтуючись на свої смакові пристрасті. Після того, як вони буде подрібнені, їх потрібно перемішати з сіллю. До речі, на 1 кг риби необхідно 3 ст.л. солі. Після з'єднати цю суміш з мойвою, обережно перемішати і покласти під прес. Досить буде поверх каструльки, в якій маринується блюдо, поставити тарілку або блюдце, а зверху встановити невелику гирю або пляшку з водою. Потім все це відправляють в холодильник годин на 12.
- Метод другий - розсіл. Щоб приготувати маринад потрібно 4 ст.л. солі розчинити в 5 л теплої кип'яченої води. Маринад повинен в підсумку вийти міцним, для перевірки його досить опустити туди картоплю - якщо овоч не тоне, значить, солі в самий раз. Ще в воду потрібно додати лавровий лист, перець і 2 ч.л. цукру. Маринад закип'ятити і поставити охолоджуватися. Після того, як розсіл охолоне, їм потрібно залити рибу і поставити її в холодильник. Через 2 дні блюдо буде готове до вживання. Щоб риба не була занадто солоною, маринад потрібно злити. Зверніть увагу, що без розсолу мойва зберігається недовго.
-
Рецепти з мойви
Як засолити мойву швидко?
Якщо у Вас намічається якесь торжество і повинні прийти гості, а в якості закуски хотілося б поставити на стіл засолену мойву, то можна її приготувати слабосоленим способом. Мойва, засоленная слабосоленим способом
- Мойва - 1 кг
- сік frac12- лимона
- Сіль - 1 ст.л. (З гіркою)
- Лист лавровий - 2 шт
- Гвоздика - 10 шт
- Цукор - 1 ст.л. (З гіркою)
- Перець запашний горошком - 1 ч.л.
приготування
- У ступці розтовкти за допомогою маточки гвоздику, лавровий лист і запашний перець. Після в цю суміш всипати цукор, сіль і перемішати все до однорідного стану.
- Рибу покласти в миску і посипати зверху отриманою сумішшю з прянощів, розмішати і додати сік лимона
- Ще раз все змішати і перекласти в окрему миску рівними рядами, трохи притискаючи.
- Зверху накрити кришкою і поставити в темне холодне місце. Уже на наступну добу продукт готовий до вживання. Перед подачею на стіл мойву потрібно обмити. Якщо риба простоїть в холодильнику 3 дні, то вона стане ще смачніше!
-
Як запекти мойву?
Як приготувати ляща?
Сьомга в мультиварці
Як засолити ікру мойви?
Багатьом подобається ікра мойви, що входить до складу різних соусів і закусок. Вона продається практично в кожному продуктовому магазині. Однак тут є великий недолік - такий продукт містить ароматизатори та барвники. Краще приготувати закуску самостійно, тільки тоді можна бути впевненим в натуральності готового продукту.
приготування
Як приготувати ікру сазана?
Салат царський з ікрою
Начинки для тарталеток
Засолка ікри мойви з ропою
- Сіль - 100 г
- Вода - 1 л
- Ікра мойви - 1 кг
- Олія - 4 ст.л.
- Необхідна марля (3 шари) або дрібне сито
приготування
- Ікру перекласти в миску і зайнятися приготуванням ропи.
- Ропа - міцний соляний розчин. Для його виготовлення потрібно закип'ятити 1 л води з 100 г солі і, не охолоджуючи, вилити половину в миску з ікрою. Заважати ікру в воді потрібно виделкою протягом 3 хвилин. Потім розчин злити. Для перестраховки ікру можна залити залишком розчину ще раз, попередньо його закип'ятивши. Слідкуйте, щоб ікринки не звариш.
- Після продукт слід відкинути на марлю або дрібне сито і залишити на 15 хв. щоб зайва рідина витекла.
- Взяти чисту банку і налити в неї масло (2 ст.л.), потім заповнити її ікрою, перемішуючи, а зверху знову полити все рослинним маслом. Закрити банку пластиковою кришкою і залишити на пару годин, можна, звичайно, і на ніч. Ікра вийде слабосолона, розсипчаста, ніжно-жовтого кольору.
Продуктові магазини пропонують широкий асортимент закусок з мойви та її ікри. Але, якщо Ви хочете бути впевнені в якості продукту, приготуйте улюблену страву вдома. Апетитна солона рибка прикрасить будь-який, навіть святковий, стіл!
Related News
Схожі статті