А яка виходить смакота ... Більше ніколи не купую магазинну солону оселедець! Скажу вам більше ... цей рецепт чудово підходить для засолювання скумбрії і будь-який червоної риби.
- оселедець - 1 кг;
- кухонна сіль - 6 стіл. ложки без гірки;
- перець духмяний горошком - 10 шт .;
- цукровий пісок - 3 стіл. ложки;
- лавровий лист - 3-4 шт .;
- вода - 1 літр.
1. Наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння.
2. Додаємо до води цукровий пісок, кухонну сіль, запашний перець і лавровий лист. На повільному вогні протягом 7-10 хвилин варимо маринад.
3. Заздалегідь размороженную природним шляхом, тобто при кімнатній температурі оселедець промиваємо і не обробляючи (разом з головою і нутрощами) укладаємо в будь-яку ємність (наприклад, в пластиковий контейнер, лоток і т.д.).
4. Готовий розсіл охолоджуємо і заливаємо їм рибу, після чого прибираємо в холодильник на нижню полицю. Витримуємо три доби.
5. Через три доби дістаємо оселедець з холодильника і обробляв її звичним для вас способом. Можна обробити її, порізати на шматочки і перемішати з маринованою цибулею.
Ще я люблю приготувати з цієї риби бутерброди, оселедець під шубою або будь-який інший салат з оселедцем.
РАДА: Якщо вам в оселедця попадеться ікра при обробленні риби, то її ні в якому разі не викидайте, а приготуйте приголомшливо смачні бутерброди (хліб, масло і оселедцева ікра).
Як засолити смачну оселедець ви тепер знаєте! Вам дуже цей рецепт сподобається!
Приємного вам апетиту!