Рецепти страв »Випічка та десерти» Як засушити яблука на зиму в домашніх умовах: рецепт з фото
Якщо у вас видався багатий яблучний урожай в цьому році і ви вже заготовили всю необхідну для зими консервацію, а яблук ще хоч греблю гати - не поспішайте їх роздаровувати сусідам і родичам. Ці фрукти можна заморозити або засушити, коли вже і морозилка ними битком набита. Сухофрукти з яблук дуже затребувані в зимовий час - з них виходить соковитий і ароматний компот, пироги з їх додаванням істотно виграють в смаку.
Сьогодні ви дізнаєтеся, як засушити яблука на зиму в домашніх умовах. Для сушіння яблук необхідні лише фрукти і духову шафу або електросушарка, причому, електротехніка повинна не просто вентилюватися, але ще й володіти температурним режимом від 40 до 70 о С, інакше в ній ви будете сушити яблучні дольки кілька днів.
Інгредієнти для засушування яблук в домашніх умовах:
Приготування сушених яблук в домашніх умовах:
1) На один лист в духовці поміщається нарізка з 0,5 кг фруктів. Заготовлюючи кілька листів відразу - множте їх кількість на масу яблук. Для сушки можна вибрати будь-який сорт, крім занадто дрібного за розміром.
2) Промийте яблука в воді і розріжте на половинки, а потім - на четвертинки. З кожної виріжте сердцевінкі з насінням і знову промийте у воді. Потім кожну четвертинку наріжте часточками.
3) Викладіть яблучну нарізку на пергаментний папір, якої застелили деко. Якщо у вас є спеціальний силіконовий або тефлоновий килимок - скористайтеся ним.
4) Помістіть деко в духову шафу на середні комірки при 70-80 о С і сушіть фрукти близько 2-3 годин. Через 1 годину акуратно перемішайте часточки або ж просто переверніть кожну з них на іншу сторону.
Готові сухофрукти з яблук втратять близько половини своєї маси, злегка зморщаться, а їх шкірка стане рум'яною. При натисканні з них не буде виділятися сік. Вийміть деко з духовки і дайте яблучним часточок як слід охолонути перед приміщенням їх в герметично закривається ємність, інакше на її стінках утворюється конденсат і сухофрукти в процесі зберігання можуть запліснявіти.
Якщо ви маєте намір сушити нарізку яблук в електросушарці, то розкладіть яблука на піддони, намагаючись залишати місце між часточками для кращої вентиляції, встановіть температуру в 60-70 о С і витримайте сухофрукти в ній близько 5-6 годин.
Зберігати сушені яблука найкраще або в паперовому пакеті, що не пропускає аромат, або в герметично закривається боксі. Використовуйте яблучні сухофрукти в міру необхідності: в чай, випічку або компот.