Крім того, кава з кардамоном має корисні властивості. У поєднанні з царської спецією кава бадьорить, зігріває, поліпшує настрій, при цьому нейтралізується шкідливий вплив кофеїну. До того ж кардамон - відомий афродизіак, напій буде до речі на романтичному побаченні. Як бонус ще одна чудова властивість чарівного напою - він допомагає боротися із зайвою вагою. Коли у дотримуються дієти виникає бажання поласувати забороненими продуктами, варто приготувати і випити чашку кави з кардамоном - спокуса відступить; разом з тим пряність здатна підсилювати метаболізм, що сприяє спалюванню жиру, виводити з організму шлаки.
Рецепт приготування кави з кардамоном
Буде потрібно 3 ч. Ложки кави, 120 мл води, 2-3 насінини кардамону і ½ ч. Ложки цукру.
- Витягнуті з коробочки зернятка прянощі розплющують трохи між двома чайними ложками або в ступці.
- Турку прогрівають на вогні, всипають цукор, розсипаючи його по дну, а потім розплющені Кардамоновие зерна і мелену каву.
- Наливають некип'ячену холодну воду, ставлять на маленький вогонь.
- Коли спіниться, турку знімають з вогню і через кілька секунд повертають назад.
- Після трьох повторень знімають турку з вогню, дають каву відстоятися і настоятися 1-2 хвилини.
- Якщо зерен немає, а є тільки мелена спеція, додають її в кава, як тільки знімуть з вогню; зустрічаються рекомендації змішувати порошок кардамону з меленою кавою - в іншому все дії ті ж.
- Поки кава настоюється, в чашку наливають окріп, щоб прогріти її, виливають і наповнюють божественним напоєм.
Цей рецепт є основним рецептом арабської кави з кардамоном. Він сам по собі прекрасний, але за бажанням можна доповнити його за своїм бажанням і смаку:
- Якщо додати в кінці приготування часточку лимона, він додасть напою свіжий підбадьорливий цитрусовий відтінок.
- Додати щіпку кориці і ваніль на кінчику ножа (піде ванілін або ванільний цукор) - вийде теплий аромат, солодкуватий і ніжний.
- Любителям шоколадно-молочних смаків сподобається добавка з масла какао (1 ч. Ложка) і столової ложки вершків. Масло розтопити на водяній бані, змішати з вершками, а потім додати в каві.
- Можна просто додати традиційні вершки і цукор.
Напій хороший, але не всі можуть його вживати: одним кави протипоказаний за станом здоров'я, інші його просто не люблять. Існує альтернатива: чай з кардамоном. Це тонізуючий, що піднімає настрій, заспокійливий напій, він допоможе при застуді, полегшить зубний і головний біль, зніме втому.
Користь і шкода чаю з кардамоном
Чай з царської спецією рекомендується пити для схуднення. Підсилює ефект додавання іншої чудової прянощі - кориці. Чай з кардамоном і корицею володіє чудовим смаком, а кориця підсилює жиросжигающие і пригнічують апетит властивості кардамону.
Для зниження ваги знадобиться кілька місяців пити щодня гарячий пряний чай. Кілограми підуть безповоротно, не заподіявши шкоди здоров'ю.
Пиття сприяє виведенню з організму токсинів, допомагає лікуванню циститів, нефриту. Ще прекрасний напій хороший для профілактики кишкових захворювань, він сприяє відновленню здорової мікрофлори, лікує метеоризм і запори. При нетравленні і млявому шлунку чай позбавить від нудоти, поліпшить травлення, підніме апетит.
Протипоказання
Однак при надмірному вживанні прянощі чай з кардамоном принесе не тільки користь, але і шкоду. Норма вживання царської спеції - не більше чверті чайної ложки або 3-4 зерен в день, і чай з прянощами вживають в помірній кількості.
- індивідуальна непереносимість,
- гіпертонія
- виразкові хвороби шлунка і кишечника
- вагітність і лактація - узгодити з лікарем.
Рецепт кардамонового чаю
Щоб приготувати цілющий і смачний напій, потрібно:
- 1,2 л. води
- 8 коробочок кардамону
- 4 ч. Ложки чорного чаю
- Шматочок лимонної або апельсинової кірки
У киплячу воду опустити роздавлені в ступці Кардамоновие зерна і потримати на дуже повільному вогні 10 хвилин. У прогрітий чайник кладуть сухий чай, лимонну корочку, заварюють кардамоновим відваром, настояним п'ють з молоком і цукром за смаком.
Щіпку меленої кориці кладуть прямо в чайник для заварювання разом з чайною заваркою і лимонної / апельсинової скоринкою; туди ж додають мелений кардамон, якщо немає цілих зерен.
Масала-чай
Чудовий індійський рецепт: масала-чай, який не можна обійти увагою, адже Індія - батьківщина кардамону.
Для приготування 4 порцій напою:
- 0,5 л води
- 0,2 л молока
- 6 зерен кардамону
- 6 горошин чорного перцю
- 1 паличка кориці
- 2 гвоздики
- 2 ст. ложки цукру
- 1 пакетик або чайна ложка індійського чорного чаю.
Молоко влити в воду, додати прянощі, роздавлені в ступці, цукор. Довести до кипіння і варити 15 хв. на самому маленькому вогні. Зняти з плити, покласти чайну заварку, настояти і - приємного чаювання!
Райське зерно - спеція універсальна, годиться не тільки для ароматизації безалкогольних напоїв, а й для пиття міцніше.
Кардамон для ароматизації самогону
Райське зерно застосовується для поліпшення смаку самогону. Кардамон в самогоні надає напою пряно-пекучий смак і сильний своєрідний аромат.
Для приготування настоянки беруть 7,5 л. самогону міцністю 45-50 градусів, 800 гр. кардамону. Зерна злегка товчуть і заливають 4 л. алкоголю, 3 дні наполягають в теплому місці, вливають залишився самогон і переганяють. Використовують царську спецію і в суміші з іншими прянощами, але настоянка однозначно називається «кардамону»:
- 100 м кардамону
- 1,2 кг лимонних кірок
- 200 г кориці
- 100 г фіалкового кореня
- 40 г анісу
Злегка стовчене прянощі заливають 12 л. алкоголю міцністю 45-50 градусів, через 3 дня знову ж переганяють.
Ось такий він - кардамон: надзвичайно корисна, ароматна, універсальна лікувальна царська спеція, райське зерно.