Збережіть кави свіжим
Ми хочемо надати Вам основні факти про збереження максимальної свіжості і смаку зернового і меленої кави.
Чого слід уникати при зберіганні кави:
- повітря;
- вологості;
- високий температур;
- світла.
Холодильники і морозильні камери слід уникати, тому що вони містять вологу. Теплі місця, як, наприклад, поруч з піччю або в шафах, які отримують вплив сонячних променів і / або стоять поруч з обладнанням для приготування їжі.
Кращі місця для зберігання кави:
- Прохолодне, темне, сухе місце. Наприклад, комори і шафи.
- Будь-які затемнені місця, які знаходяться далеко від прямих сонячних променів і інших джерел тепла.
Види контейнерів для кави.
Після того, як оригінальна упаковка кави відкрита, кава втрачає свою свіжість досить швидко. Скло, кераміка або неактивні металеві контейнери з герметичною прокладкою ідеально підходять для зберігання кави. Кава може зберігати свіжість в скляних ємностях або прозорих пластикових виробах, тільки якщо такі ємності зберігаються в прохолодному, темному місці. Для зберігання в шафах краще використовувати непрозорі і герметичні контейнери.
Свіжість кави.
Кава починає втрачати свою свіжість, відразу після випалу, і знаходиться на своєму смакову піку в перші кілька днів після того, як було обсмажене. Мелена кава краще споживається протягом одного-двох тижнів після випалу. Цілісні зерна - протягом одного місяця. Щоб пити і насолоджуватися свіжим кави, краще купувати його в кількості, яке Вам вистачить на один-два тижні, і, обов'язково, правильно зберігати каву. Якщо ви хочете купити відразу велику упаковку кави, то, відкривши її, розділіть всю масу кави на частини і зберігайте їх окремо, кожну частину в щільно закритому герметичному контейнері в прохолодному, темному приміщенні. Зберігання кави таким чином, призведе до зниження впливу повітря на ту частину кави, яка не вживається.
Зелені кавові боби.
1) Зелені боби зберігаються краще і довше, ніж смажену каву в зернах. Якщо зелені кавові боби зберігаються, як зазначено вище, вони можуть залишатися свіжими протягом року!
2) Набравшись досвіду, Ви зможете смажити зелені кавові боби будинку, а потім розмелюють їх у необхідній кількості для свіжого напою.
3) У перші кілька днів після того, як Ви обсмажили кави, боби будуть випаровувати багато вуглекислого газу. Зберігайте їх в самозапечативающемся пакеті або в герметичному контейнері, і відкривайте контейнер (пакет) раз на день протягом перших кількох днів після обсмажування, щоб звільнити вуглекислий газ.