Як зберегти свіжі помідори на зиму в банку з гірчицею

Дуже полюбилися мені мариновані огірки з зернами гірчиці, ось в сезон заготівель помідорів, я вирішила, а чи не спробувати мені приготувати мариновані помідори з зернами гірчиці, думаю, вийде смачно. Так і зробила.
Взимку відкрила експериментальну баночку цієї чудової заготовки і була здивована, смак перевершив всі очікування, ось на наступний рік, закрила не одну баночку цієї чудової заготовки. Рецептом ділюся з вами, рецепт розрахований на одну літрову баночку. Ось зараз ви і дізнаєтеся як зберегти свіжі помідори на зиму в банку з гірчицею. Подивіться також як готуються малосольні помідори з часником в пакеті.

- помідори - 600 гр.
- часник - 2-3 зубчики,
- перець духмяний - 2 шт.
- зелень петрушкі- кілька гілочок.

- вода - 1 літр,
- цукор - 3 ст. л.
- сіль - 1 ст. л.
- оцет - 50 гр.

Банки для заготовок краще брати літрові, але моя подружка закриває в трьох літрові банки, у її сім'я велика, складається з 6 чоловік, тому помідорів з літрової банки на всіх не вистачить.
Банки беріть цілі, що не наколоті. Їх потрібно гарненько помити, я зазвичай мою господарським милом або содою, промиваю під проточною водою і ставлю в духовку. Духовку включаю на 20 хвилин, а температура 120 градусів. У духовці банки стерилізуються, якщо у вас немає духовки, або ви не довіряєте цьому способу стерилізації, то стерилізують банки над парою.
На дно банки покласти кілька зубчиків часнику, перець духмяний горошок, зелень петрушки, кілька гілочок.

Помідори потрібно гарненько помити і скласти якомога щільніше в банку.
Помідори беріть целенькие, красиві без зовнішніх пошкоджень.
Поки ви накладаєте помідори по банкам, поставте стерилізувати кришки. У металеву мисочку або маленьку каструлю покласти потрібну кількість кришок залити водою і поставити на вогонь. Кип'ятити кришки 3-5 хвилин. Хоч раз спробуйте приготувати ці мариновані помідори пальчики оближеш. і вас за вуха ніхто не відтягне від них.

Тепер приготуємо маринад.
У каструлю налити води, додати сіль і цукор, довести до кипіння, коли маринад закипить влити оцет. Зняти з вогню і гарячим маринадом, залити банки з помідорами. Як показує практика, цього обсягу маринаду, вистачить, що б залити 2 літрові баночки.
Накрити банки кришками, але закочувати поки не потрібно. У велику каструлю на дно кладете рушник або чисту матерію, ставите банки з помідорами, наливаєте води. Так що б було баночках по «плічка», плечики у банок, це там де банку йде на звуження. Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і стерилізуємо на середньому вогні, щоб вода сильно не вирувало в каструлі, 12 хвилин. Якщо ви будете робити мега заготовку в трьох літрових банках, для великої родини, то час стерилізації потрібно збільшити до 20 хвилин.

Вийняти банки з окропу і закатати. Перевернути банки шийкою вниз, укутати в що щось тепле. Зберігати в прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.

Помідори на зиму з гірчицею як свіжі прекрасно стоять в умовах міської квартири. Раджу вам ще приготувати ці помідори мариновані з часником швидкого приготування.