Наприклад моркву можна зберегти до весни не викопуючи її з землі, потрібно тільки зрізати бадилля. Оскільки взимку морквину ми теж їмо, частина врожаю коштує викопати і відправити на зберігання в льох або підвал. Морквину з відрізаною бадиллям потрібно гарненько просушити, а потім обережно відчистити від грудок присохлої землі. Мити морква ні в якому разі не можна, це відкриє доступ хвороб і гнилі. Після просушування цей овоч розкладають в ящики, дно і стінки яких вистелені поліетиленовою плівкою, в ящики поверх моркви наливають суміш глини з водою. Готується ця суміш так: глина заливається водою з розрахунку 1: 2, частина води вбереться і на наступний день знову додається вода, щоб глина сховалася під нею на 3-4 сантиметри, цей розчин перемішується і залишається на три дні, по закінчення цього терміну їм можна буде користуватися. Спосіб досить простий, глину завжди можна дістати, якщо постаратися, ну а для тих, хто не хоче возитися, існують овочеві магазини.
Ті у кого немає підвалу можуть зберігати моркву в ящиках на балконі, а після настання холодів в квартирі. В квартира морквина зберігається не більше 2-3 місяців. Так само городникам варто було б звернути більше уваги на сорти, виявляється, округла морква зберігається набагато довше.
Ще один овоч, який багато хто не може толком зберігати - це капуста. Якщо у вас є бажання зберегти частину капусту до самої весни, то вам доведеться докласти деяких зусиль. На городі чи дачі доведеться вирити яму метрової глибини, на дно ями висипаємо пісок і після самих перших заморозків складаємо туди капусту. Важливо: качани повинні лежати корінням догори і не повинні торкатися один-одного. Засипаємо все це справа землею, а після настання морозів, завалюємо соломою або гноєм. Навесні важливо не втратити час і витягнути капусту до того як почне танути сніг, інакше пиши-пропало: капусту заллє водою.
Капусту так само можна зберігати в підвалі, в погребі, на балконі. Качани краще залишати довгі. Якщо листя зверху починають чорніти, то їх необхідно обірвати, інакше пропаде цілий качан. Можна загорнути капусту в газети і стежити, щоб вони не стали вологими. Якщо це все ж сталося, то газети знімають, обривають верхні листки і знову загортають в свіжу газету.
Не варто зберігати пошкоджені і явно хворі бульби, це відноситься не тільки до картоплі, але і до інших овочів. Пошкоджені плоди необхідно переробляти відразу, вони можуть почати гнити, а гниль. в свою чергу, перекинеться на решті урожай.
Ще однією проблемою картоплі є фітофтора. Цю хворобу видно тільки при розрізі. До середини зими їй уражаються практично всі бульби в погребі, при чищенні картоплі часто половина коренеплоду викидається. Щоб призупинити розвиток цього грибка (фітофтора - це грибок), необхідно по можливості підтримувати сухе повітря в місці зберігання картоплі, у вологому середовищі фітофтора швидко розмножується. Непогано було б пересипати бульби горобиновими листям, це теж допомагає уникнути поразки картоплі різними хворобами.
І найголовніше: місце зберігання для овочів слід підготувати заздалегідь. Підвал або льох варто побілити і Окур димовою шашкою. Перед побілкою стіни, якщо це можливо, добре прожарити газовим пальником. Це знищить грибок і гнильні бактерії. Тільки після цього можна складати урожай на зберігання.
Пам'ятайте виростити хороший урожай - це тільки половина справи. Потрібно ще навчитися його правильно зберігати.