Зібраний урожай без втрати якості можна успішно зберегти до весни. Наші поради допоможуть вам правильно підготувати овочі і створити оптимальні умови в місцях зберігання. Розглянемо зимове зберігання найбільш затребуваних і популярних овочевих культур.
Що потрібно для успішного зберігання зібраних плодів?
Не тільки способи зберігання мають значення. Успіх залежить від багатьох факторів:
• правильний вибір сорту,
• агротехніка обробітку,
• погодні умови,
• своєчасність збору,
• наявність розривів або ж дефектів,
• індивідуальні особливості кожного овоча,
• підготовка льоху або іншого приміщення (рівень вологості, дезінфекція),
• тара і методи підготовки плодів.
Продукт, без якого не обходиться раціон практично жодної людини, що займає основну частину сховища - це, звичайно ж, картопля. Зберігання передбачає дотримання наступних умов: виключення попадання світла, надлишку вологості. Важлива також температура, так як тепло швидко робить коренеплід млявим і схильним до проростання. Ідеальні умови зазвичай створюються в не промерзають підвальному приміщенні і погребі. Оптимальна вологість 80-90% при +2. + 3 ° С.
Правильна підготовка картоплі для закладки - це просушування на провітрюваної, затемненій майданчику. Якщо шар розсипи не перевищує 20 см, то досить для сушки двох-трьох днів. Для сухого картоплі настає заключний етап - сортування. Коли хворі і пошкоджені плоди видалені, залишилися бульби готові для зберігання. Температуру бажано опускати поступово, наприклад, покласти в холодний сарай і при охолодженні до +3. + 5 ° С складувати в льох / підвал.
Насипом зберігати не рекомендується, кращий спосіб - ящики або ж контейнери, з отворами для вентиляції (висота ємностей 80-100 см). З землею вони контактувати не повинні, встановлюються на підставки, помости з бруса, з зазором від грунту 15 см. Для гарного «дихання» від стін витримуються прольоти 20 см. Запобігти гниття допомагає створення нашарування з листя горобини або сухих тирси.
Запорукою збереження моркви є сорт і умови вирощування. Припускаючи вирощування врожаю для тривалого використання, садіть морква середньо- або пізньостиглу. Підготовка до зберігання складається з очищення від бруду, зрізання під головку бадилля і просушування пари днів на сонці.
Умови в сховище створюються ті ж, що і для картоплі, а до верствам пересипання додається пісок. Ящики не робляться великими, в один має міститися не більш 18 кг. Маленький урожай можна зберігати в глині, що вважається найефективнішим способом. Морковіни, змочені глиняного бовтанку, укладаються рядами в ящик, застелений поліетиленом, і все заливається глиною.
Успішне зберігання буряків можливо тільки при акуратному зборі і підготовці. Шкірочка не повинна пошкодитися при очищенні від землі і бадилля. Травмовані екземпляри при викопуванні або биті зберіганню не підлягають. Зрізуючи бадилля краще залишати 2-х сантиметрові «пеньки». Просушувати потрібно два дні, бажано на вітрі і в тіні.
Ящики для укладання не повинні вміщувати більше 20 кг, кришка робиться з доступом повітря або залишається прочиненими. При підвищеній вологості в сховище рекомендується пересипання тирсою, а також буряк добре збережеться в листі калини з сіллю. Інші методи пропонують пошарово закладання з сумішшю крейди і крупнозёрного піску (200 г на 10 кг). Можна використовувати для пересипання суху гашене вапно.
Для зимового зберігання підходять тільки середньо-, среднепоздніе- і пізньостиглі види. Важливий фактор - своєчасний збір. Агрономи рекомендують збирати качани при температурі 0. + 5 ° С. Для зберігання потрібно постаратися створити -1 ... + 1 ° C, оптимальна вологість 90-95%.
Не можна допускати для закладки пошкоджені вилки і з ознаками гнилі, хвороб. Відбираються тільки сухі і щільні екземпляри. Зберігання відбувається на стелажах, коренем вгору. Якщо корінець знаходиться на відстані, то головка обертається папером. Деякі зберігають у висячому положенні, прив'язавши качан капроновою ниткою. Фахівці стверджують, що качани, змащені глиною і підвішені, залишаються довше в незмінному вигляді.