Для збереження солодкого консервування від навали мурашок просто візьміть і змастіть краю закаток соняшниковою олією.
Якщо ж ваші банки з консервацією знаходяться в досить вологому середовищі, то вам необхідно промазати кришки вазеліном, або іншими будь-якими жирами.
Консерви не радиться зберігати у відкритих жерстяних банках, їх найкраще перекласти в посуд зі скла. Консерви з плодів і ягід простоять від десяти до п'ятнадцяти днів, якщо у них був шлюб. Якщо ж герметичність консервування хороша, то вони збережуться до нового врожаю. Будь-які домашні консервації радиться зберігати в прохолодному місці при температурі не більше п'ятнадцяти градусів, однак, не допускати і замерзання.
Фахівці, які вже не один рік займаються домашнім консервуванням, радять застосовувати кришки зі скла з металевими зажимами, ніж з жерсті. Кришки із скла більш безпечні. Зберігання консервованих компотів більше одного року не радиться, особливо це стосується консервацій з різних ягід і фруктів, у яких є кісточки. У таких продуктах починає накопичуватися синильна кислота, яка досить небезпечна і може викликати отруєння.
Якщо ви відкрили томатну пасту, і не хочете щоб вона покрилася цвіллю, то необхідно її посипати сіллю, а потім полити олією. Те ж саме можна зробити і з відкритими томатами.
Якщо ви зберігаєте гриби в сушеному вигляді, то краще зберігати їх в закритій банці.
Для того щоб уберегти відкриту банку з соліннями просто опустіть в банку мішечок і наповніть його водою. Це створить так звану герметичну пробку.
Якщо ви любитель солоних маринованих грибів, то знайте, що металеві кришки при їх закатку використовувати не можна. Краще візьміть два аркуша паперу, один простий, другий вощений, обв'яжіть ними банку і поставте її в холодне місце. Тільки не перестарайтеся: якщо гриби переморозіть, то вони зіпсуються.
