Скористайся Кешбек-сервісом, який повертає до 15% з будь-яких покупок через інтернет.
Дачники та садівники, які вирощують з любов'ю на своїх заміських ділянках різні плодоовочеві культури, зацікавлені в тому, щоб зібраний урожай швидко не псувався. У зв'язку з цим, у них і виникають питання як правильно зберігати ті чи інші плоди, щоб вони не тільки не зіпсувалися, а й зберегли всі свої корисні якості. Як правило, урожай з різних плодоовочевих культур збирають в кінці літа або початку осені. Саме до цього часу сливи, яблука, груші та інші плоди повністю визрівають. Їх залишається тільки зірвати, розсортувати, перебрати, а після цього відправити на тривале зберігання в льох на дачі.
Особливо часто запасають дачники і садівники на зиму яблука різних сортів. Ця плодова культура є цінним джерелом великої кількості мікроелементів і вітамінів, до того ж яблука використовувати можна для приготування різноманітної випічки, компотів і домашніх соків. При бажанні з яблук можна зробити сушку для компотів, але її теж необхідно зберігати правильно.
Інше питання полягає в тому, що їздити на дачу спеціально за яблуками, що зберігаються в погребі на дачі, вкрай незручно. Тому залишається обміркувати ще як перевезти частину яблучного врожаю в міську квартиру і знайти там місце для зберігання. Це все важливо знати, так як яблука вважаються швидкопсувним продуктом. Тому необхідно ретельно продумувати всі варіанти їх зберігання не тільки в погребі дачної ділянки, але і на балконі.
Загальні рекомендації по зберіганню яблук
Зберігати яблука, в принципі, можна в будь-яких місцях, в тому числі використовувати для цієї мети балкон. Найголовніше забезпечити плодам найбільш відповідними. Існує багато способів зберігання цих корисних, ароматних і дуже смачних плодів, а вибір певного варіанту залежить від того, якого сорту дана плодоовочева культура.
Для початку слід знати, що всі яблука діляться на кілька сортів:
- зимові (мають товсту і грубу шкірку, покриту природним восковим нальотом);
- осінні (мають шкірку тоншу);
- літні з дуже тонкої і ніжної шкіркою.
Шкірочка є природним захистом яблук, вона не дає м'якоті окислюватися або засохнути, оберігає плоди від всіляких мікроорганізмів і комах, які можуть потрапити всередину плода. Тому можна з повною підставою сказати, що за збереження плодів відповідає шкурка певної товщини.
Для зберігання найбільш часто вибирають саме зимові сорти яблук, так як вони мають найтовстішу шкурку, покриту восковим нальотом. Вона дозволяє зберегти м'якоть яблук протягом тривалого часу свіжими і дуже соковитими. На зберігання можна відправити також літні та осінні сорти, однак зберігати тривалий час їх не можна, так як вони можуть швидко зіпсуватися.
Збір врожаю яблук
Те, наскільки довго будуть зберігатися ці плоди в міській квартирі, залежить від способу збору врожаю. Не можна відправляти на зберігання «паданци», вони пролежать зовсім недовго не тільки на балконі, але і в погребі. Всі плоди, підлягають подальшому зберіганню, слід збирати безпосередньо з дерев, а знімати плоди слід вкрай обережно. Бажано для цієї мети застосовувати різні пристосування, наприклад, сходи і драбини. Яблука, які планується зберігати, слід збирати в тонких бавовняних рукавичках. Це потрібно для того, щоб на шкірці не пошкоджено восковий захисний шар.
Плоди потрібно збирати не в відра або якісь тази, а в особливі сумки, які називаються плодосборнимі. Якщо такої сумки немає, замінити її можна звичайними ємностями з м'якого пластику, які попередньо необхідно застелити шматком мішковини. Якщо під час збору впало якесь яблуко, його вже не можна відправляти до тих, які призначені для зберігання. Навіть якщо на що впав яблуці будуть присутні самі незначні пошкодження, воно обов'язково заразить все сусідні плоди гниллю.
Методи зберігання яблук
Всі плоди, які потрібно зберегти, продовжують повноцінно «жити». Вони виділяють вологу, вуглекислі гази, поглинають кисень, в них також відбуваються різні ферментативні реакції. В цей же час відбувається і дозрівання плоду, і цей процес залежить багато в чому від його розмірів. Чим дрібніше плід, тим менше він виділить в навколишнє середовище речовин, тим раніше дозріє. Всі яблука, які планується покласти на балкон для зберігання, слід дуже ретельно перебрати, оглянувши на наявність механічних пошкоджень, хвороб і шкідників. Піддаються зберіганню тільки ті плоди, які абсолютно не мають яких-небудь пошкоджень.
Далі потрібно додатково впорядкувати плоди за розмірами на дрібні, середні і найбільші. Необхідно пам'ятати, що в першу чергу різним хворобам піддаються найбільші плоди, а більш тривалий час зберігаються яблука, які мають середні розміри. Що стосується дрібних яблук, то їх надовго зберегти не вдасться, їх рекомендується з'їдати відразу ж або використовувати для компотів і випічки. Також на балкон потрібно поставити кілька ящиків, в кожному з яких повинні зберігатися плоди певного розміру.
Вибирати в якості тари для плодів необхідно ємності з вологостійкого високоякісного картону або м'якої натуральної деревини. Ці ємності повинні забезпечувати повноцінну вентиляцію та охолодження плодів. Крім того, вони повинні бути дуже надійними, абсолютно чистими і не мати гострих країв або елементів, які могли б зашкодити плоди.
Небажано вибирати для зберігання яблук ємності зі стінками, що мають великі просвіти. В якості тари краще застосовувати ларі з гратчастими стінками, що мають невеликі осередки. Якщо балкон оснащений полками, то ларі з яблуками певних сортів і розмірів можна поставити на них.
Щоб плоди збереглися максимальний період часу, їх необхідно окремо загортати в дуже тонкий папір або ж обкладати соломою, гречаного лушпинням, лушпинням кленовим листям, мохом, пересипати чистим піском. Єдиний варіант, який слід вибирати в найостаннішу чергу - це солома. Вона може загнити через високу вологість, викликаної температурними перепадами.
Перед тим як викласти тару з яблуками на балкон, необхідно правильно розподілити плоди по діагоналі або акуратними рядами. Можна використовувати і ще один метод, який дозволить ще більше збільшити термін зберігання - перед укладанням в ємності для зберігання на балконі кожне яблуко рекомендується попередньо занурити в настоянку прополісу або в 2% -й розчин хлористого кальцію.
Найчастіше використовується метод пересипання яблук піском, який вважається самим ідеальним, так як на весь період часу практично всі яблука зберігаються в первозданному вигляді. Пісок обов'язково повинен бути абсолютно чистим і дрібним. Його потрібно прожарити додатково в печі або на плиті, щоб з нього вийшла вся волога. Після обробки пісок засипають на дно тари тонким шаром, а на нього вже викладають яблука, які пересипають теж піском. Товщина шару піску повинна складати приблизно три сантиметри. Далі на цей шар ще викладають плоди і також пересипають піском.
Укладання потрібно виконувати дуже щільно в тому випадку, якщо планується тару з яблуками кудись переносити. Це необхідно робити, щоб плоди один про одного не билися при переміщенні і зовсім не розривалися. Плоди, які будуть зберігатися на стелажах балкона, бажано пересипати попередньо промасленим стружкою або папером. Як просочення для стружки або паперу необхідно використовувати вазіліновое або яке-небудь інше мінеральне масло. Деякі садівники для зберігання цих плодів використовують плівку з тонкого поліетилену. В цьому випадку плоди викладати слід наступним чином: спочатку викласти два шари плівки в ящик, потім рівними рядами покласти яблука. Далі у вигляді конверта зверху потрібно викласти ще плівку.
Аналогічним чином здійснюється зберігання яблук в поліетиленових пакетах. Як говорилося раніше, плоди при диханні в атмосферу виділяють вуглекислоту, а вона є своєрідним консервантом для обмінних процесів в яблуках. Такий спосіб із застосуванням поліетиленових пакетів дозволяє зберігати плоди і на найбільших терміни. Якщо ви будете дотримуватися всіх вище перерахованих рад, то ваші садові яблучка будуть не тільки довго зберігатися, але і порадують вас соковитим смаком і приємним ароматом.