Влітку овоч можна придбати без особливих складнощів. А ось взимку доводиться задовольнятися або замороженими варіантами з супермаркету, які часто коштують недешево, або купувати баночку консервів. Досвідчені господині стверджують, що зберегти кукурудзу можна і в домашніх умовах, причому трьома різними способами:
Вчимося прохолоджувати кукурудзу
Охолодження - найпростіший, але нетривалий спосіб «продовження життя» овочу. Процес проводять таким чином. Кукурудзу ретельно очищають від шкірки, волокон. У велику ємність наливають воду, кладуть кілька кубиків льоду. Потім в рідину вводять маленьку ложку соку лимона і солі на літр води. У масу поміщають овоч на 20 хвилин. З кукурудзи акуратно витягують зерна, викладають їх на сито, щоб стекла зайва рідина. Потім плоди поміщають в герметичний пакет і запаковують. Зберігають кукурудзу в холодильнику.
Можна охолоджувати овоч і в цілісному вигляді. Для цього також з плодів слід зчистити шкірку і волокна. А після помістити качани в герметичний пакет і закрити. Овоч також зберігають в холодильнику. У такому вигляді рекомендується тримати плоди не більше 3 днів, інакше це відіб'ється на смакових якостях.
Як правильно заморозити кукурудзу?
Плоди необхідно очистити від шкірки і волокон. За допомогою маленького ножа слід вирізати зіпсовані або недозрілі зерна. У невеликій ємності закип'ятити воду. В окремій каструлі викласти кілька шматочків льоду. Кожен овоч необхідно спочатку занурити в гарячу воду на пару хвилин, а потім відразу ж занурити в лід. Оброблену кукурудзу перекладають на рушник, щоб вона трохи підсохла. Потім поміщають овочі в сліп-пакети і кладуть в морозилку. Можна загорнути кожну штуку окремо в харчову плівку. Овоч буде придатний до вживання півтора року.
Правила консервації кукурудзи
Овочі відварюють протягом 10 хвилин. Остуджують. Витягають зерна. Кладуть їх в стерилізовані ємності так, щоб посуд заповнилася наполовину. Овочі заливають холодною водою. У кожну банку висипають маленьку ложку солі на літр води. Посуд накривають кришкою, ставлять в холодильник на 2 тижні. Після цього доливають кип'ячену воду, герметично закривають і зберігають в холодному місці.