Зберігання лимонів в цілому або розрізає вигляді в домашніх умовах
Лимони міцно зайняли лідируючу позицію серед цитрусових по мірі їх вживання в різних цілях. Часом господині вирішують закупити велику кількість цих фруктів про запас, знайшовши плоди хорошої якості на ринку. У зв'язку з цим багатьом хотілося б знати, як зберігати лимони, особливо вже розрізані, в домашніх умовах.
Способи тривалого зберігання цілих лимонів
При необхідності уберегти від псування велика кількість цитрусових в домашніх умовах, можна скористатися одним з таких способів зберігання:
- в піску
- у воску або воскової папері,
- в банку без доступу кисню.
Якщо ж потрібно зберегти плоди на короткий термін, то можна використовувати:
Одним з обов'язкових умов при зберіганні цитрусових є захист їх від доступу світла. Найбільш правильним рішенням буде ставити ємності з лимонами в темне місце.
Зберігання лимонів в піску
Для цієї мети беруть абсолютно чистий і добре висушений пісок. Просушити його можна на печі, в духовці або просто на сонце. Для такого способу правильніше використовувати спеціально підготовлені ящики або контейнери. Спочатку необхідно засипати на дно ящика пісок шаром 3-4 сантиметри, потім викласти на нього цитрусові, попередньо обернувши кожен пергаментним папером. Потім засипати їх піском зверху таким же шаром. Якщо висота ящика дозволяє, то можна зробити кілька таких шарів.
Лимони у воску
Уберегти від псування фрукти можна за допомогою воску або воскової папери. Це досить дорогий, але тим не менш добре зарекомендував себе спосіб. Віск розтоплюють на водяній бані, а потім пензликом тонким шаром наносять на кожен фрукт, дають воску застигнути і потім складають лимони в ящик або контейнер. Якщо ж застосовується воскова папір, то кожен фрукт загортають у папір і складають в ємності для зберігання. При такому способі ємність з зберігаються плодами повинна бути вентильованої.
З цією метою можна використовувати скляні банки різної ємності. Банки необхідно попередньо простерилізувати і дати їм висохнути. Потім в них укладають плоди і ставлять невелику свічку (цілком підійде свічка для тортів). Свічка підпалюється і банку щільно закривається кришкою. Для процесу горіння необхідний кисень, і, як тільки весь кисень всередині банки буде витрачено, свічка згасне. А цитрусові довгий час будуть в прекрасному стані
Зберігання в холодильнику
Якщо цитрусові не вимагають занадто тривалого збереження, можна просто скласти їх в холодильнику в відділ для овочів і фруктів. Щоб трохи продовжити термін зберігання, можна обернути кожен фрукт окремо пергаментним папером або калькою.
Щоб уберегти лимони від висихання, деякі господині використовують ємності, заповнені водою. Бажано, щоб ємність була скляною. Перед закладанням в банку плоди ретельно миють. Потім складають їх в ємність не дуже щільно і заливають звичайною водою. Воду в банку потрібно повністю замінювати кожні два дні, а цитрусові при цьому обов'язково промивати.
Зберігання розрізаних лимонів
Розрізаний лимон довго не буде піддаватися псування, усихання або гниття, якщо використовувати один з наступних перевірених способів зберігання.
Цитрусові на блюдце
Плід укладається на блюдце або тарілку, посипану сухарями або сіллю, зрізом вниз. Цукор застосовують для збереження цитрусових, які використовуються для додавання в чай або кондитерські вироби. Сіль для лимонів, застосовуваних для виготовлення соусів або будь-яких гарячих або холодних закусок з фруктів. Посудина з плодом ставиться в холодильник або інше темне і прохолодне місце.
подрібнені лимони
Можна повністю порізати плід на тонкі пластинки і, пересипавши їх цукром, скласти в пластиковий контейнер. Зрозуміло, що застосовувати їх можна буде тільки в кондитерських цілях або для додавання в чай. Можна також подрібнити плоди м'ясорубкою або блендером і зробити лимонно-цукрову суміш. Зберігати її краще в скляній банці або пластиковому контейнері в холодильнику.