Овочі дуже корисні для організму людини в силу легкої засвоюваності, в них міститься цілий ряд мікроелементів, вітамінів, клітковина, полісахариди, вуглеводи, органічні кислоти, сприятливо впливають на травний процес. Люди, які вживають в раціон багато овочів, не наберуть зайвої ваги, адже овочі низькокалорійний продукт, будуть мати красиву шкіру, нігті, волосся, колір обличчя. Овочі стабілізують і нормалізують травний процес, м'яко впливають на мікрофлору.
Як зберігати овочі
Свіжі овочі можна зберігати 2-3 дні без холодильника, якщо вони незабаром будуть задіяні в приготуванні їжі. Найкраще для зберігання помістити їх в пластикові бокси або картонні коробки, але не закривати щільно. Такі коробки можна поставити в темному прохолодному місці на кухні або в коморі.
Як зберігати овочі в холодильнику
Ідеальним місцем для зберігання овочів в холодильнику є зона свіжості (нульова камера). Цей відсік максимально довго зберігає соковитість, свіжість, аромат і гарний зовнішній вигляд овочів. Якщо в холодильнику немає даної зони, то овочі краще розмістити на нижній полиці апарату. Слід зазначити, що дно пластикового або скляного боксу для овочів краще застелити папером або паперовим рушником.
Як правильно заморозити овочі
Кожен овоч потрібно правильно заморожувати, щоб він зберігав корисні речовини, і його було зручно застосовувати. Для цього потрібно вибрати зручний спосіб подрібнення овочів:- морква - натерти на тертку або порізати кубиками;
- перець, буряк - подрібнити шматочками або кубиками;
- помідори - морозити цілком або скибочками;
- горох. квасоля - зберігати цілим;
- кабачки. сині - кубиками, кружальцями;
- капусту - нашаткованої;
- зелень - подрібненої.
- Овочі помити, висушити і в разі потреби очистити.
- Подрібнити овоч в залежності від потреби (натерти, порізати кубиками, кільцями, нашаткувати)
- Розкласти подрібнений овоч на піднос тонким шаром і помістити на 5-10 хвилин в морозильну камеру (режим швидкої заморозки).
- Вийняти і пофасувати підморожені овочі в целофанові пакети.
- Покласти овочі в кульку на тривале зберігання в морозильник при температурі від -12 до -24 градусів.
Температура зберігання овочів
Від температури середовища залежить наскільки довго можна зберігати овочі в морозилці, холодильній камері або без нього:- при температурі від +8 до +15 ° C - 1-2 дня;
- при температурі від +5 до +8 ° C - 2-3 дня;
- при температурі від 0 до +5 ° C - 1-2 тижні;
- при температурі від - 8 до 0 ° C - 1-2 місяці;
- при температурі від -18 до -12 ° C - 3-6 місяців;
- при температурі від -24 до -18 ° C - до року.
Ще статті про холодильниках
Як позбутися від запаху в холодильнику народними засобами
Вибір і експлуатація