Як самому приготувати віскі будинку

Віскі знайшов своїх шанувальників і серед справжніх цінителів якісних міцних напоїв, і серед тих, хто просто любить дегустувати різний алкоголь. Насправді мало хто розпізнає справжній віскі від підробки, оскільки на смак він мало чим відрізняється від звичайної самогонки. Справжній - це ароматний алкоголесодержащіх напій, який виготовляється з різних сортів зерна - кукурудзи, пшениці, ячменю, жита, часто з 40-50% спирту. Забарвлення віскі варіюється від ніжно-жовтого до насиченого бурштинового.

Батьківщина цього напою - Ірландія і Шотландія, проте зараз його активно відтворюють в Канаді, Японії, Америці та інших країнах. Важливо відзначити, що віскі практично, а в більшості випадків - взагалі не містить цукру, а смакових букетів цього алкоголю існує ще більше, ніж рецептів. Тому, навіть приготований алкогольний напій в домашніх умовах має право називатися віскі.

Рецепт з дубовою корою і чорносливом

Для приготування знадобиться:

Дубова кора 3 ст.л.
Самогонна горілка 2,8 л
Чорнослив 8-10 шт.
Вугілля деревне 50 г

Слідуючи цим рецептом, для початку відрегулюйте фортеця самогонної горілки до 45 градусів. Цю маніпуляцію важливо виконати на самому початку приготування віскі. Далі настає черга деревного вугілля. Якщо у вас немає цього інгредієнта, ви можете його запросто отримати, спаливши кілька полін будь-якого дерева. Потім необхідну кількість вугілля необхідно змолоти в борошно.

Йдемо далі. Підготуйте чисту банку і помістіть в неї чорнослив, вугілля і кору дуба, а також половину норми самогонки. Потім ретельно перемішайте суміш і додайте решту обсягу горілки, щоб заповнити посудину до горла. Після цього щільно закриваємо поліетиленовою кришкою і ставимо витримуватися наш напій в прохолодне позбавлене світла місце хоча б на півмісяця.

Любителі міцного алкогольного пустощів знають: чим довше витримка, тим напій краще. Це правильно актуально і в нашому випадку. Коли віскі настоявся, проціджуємо його через фільтр або кілька шарів марлі, щоб прибрати кору і вугілля. Після цього можна хвалитися близьким віскі, приготованим власними руками.

Рецепт з дубовими трісками

Для приготування знадобиться:

Дотримуючись того рецептом, віскі буде настоюватися трохи довше, але смакові якості його будуть більш схожі на справжній фірмовий алкоголь.

Нам необхідно підготувати кілька трісок таких розмірів, щоб вони вільно проходили в шийці банки, і займали по висоті око три чверті судини.

Потім зазначені тріски необхідно щільно загорнути у фольгу, щоб не було видно навіть міліметра дерева і помістити в розпечену духовку на 3 години. Температура напруження духовки повинна відповідати бажаному аромату вихідного продукту. Якщо ви бажаєте отримати:

Мигдальний присмак - 270 градусів,
Нотки диму - 215 градусів,
Ванільний аромат - 205 градусів,
Дубовий відтінок аромату - 120 градусів.

По закінченню часу дістаньте дошки з духовки і зніміть фольгу. Потім обдайте вогнем кожен шматок дерева, щоб він трохи обвуглився. Потім 3-4 трісочки помістіть в скляну банку і залийте самогонкою.

Витримувати напій коштує в темному приміщенні не менше 3 місяців, а краще - більше року.

Ірландський віскі

Для приготування знадобиться:

Самогонка 1,05 л
Дубова кора 50 г
Сироп цукровий 1 ст.л.
Дим рідкий 2 краплі
Херес 20 г

Для приготування ірландського віскі залийте склянкою горілки дубову кору. Дайте постояти близько 2 годин, а потім процідіть. В отриману рідину додаємо рідкий дим і цукровий сироп. Потім все додані інгредієнти розмішуємо і додаємо херес. Якщо цього продукту у вас не знайшлося під рукою, на допомогу прийде плавлений цукор. Знову все помішувати і вводимо 50 г самогонної горілки і заважаємо. Ми отримали концентрат ірландського віскі. Далі за смаком його необхідно розбавити залишилися обсягом горілки.

Якщо хочете надати напою вишуканого бурштинового кольору, висушіть скоринку чорного хліба і подрібніть її в порошок.

Потім залийте його невеликою кількістю горілки (залежить від заповнення судини) і поставте на пару днів в темне приміщення. Коричневе забарвлення з ароматом хліба готова. Додайте необхідну кількість у віскі власного приготування. Можна дивувати рідних!