Холестерин є певні речовини, які містяться в крові. У невеликій кількості вони приносять користь організму. Але як тільки холестерину стає більше норми, він починає відкладатися на стінках кровоносних судин і серйозно ускладнює нам життя.
Всім відомі хвороби: інфаркти, інсульти, гіпертонія, атеросклероз - мають одну спільну початок. І скрізь присутній підвищений рівень холестерину в крові. Недарма ж кажуть лікарі, що для того, щоб знизити ризик захворювань серця, досить виміряти обсяг талії і вжити заходів до його зменшення.
Наприклад, якщо талія окружністю більше 96 см. То такі жінки в три рази частіше хворіють на ішемічну хворобу, ніж більш стрункі дами. У більш худих людей рівень холестерину зазвичай нижче.
Хороший і поганий холестерин
Ця речовина ми отримуємо з їжі. Причому жирна їжа дуже їм багато. Любителі такої їжі частіше інших є відвідувачами поліклінік. Відкладаючись у вигляді бляшок на судинах, він робить їх крихкими і ламкими, що стає причиною частих серцевих нападів. Адже тільки еластичні судини мають здатність до розширення, коли потрібна підвищена постачання крові киснем. З віком, судини стають все менш еластичними, що і провокує розвиток гіпертонії.
Звичайно ж, сам по собі холестерин не шкідливий. Навпаки, він життєво необхідний для нормальної роботи організму людини. Проблеми виникають тоді, коли з'являється його надлишок.
Медична наука поділяє його на «хороший» - ліпопротеїн високої щільності (ЛПВЩ) і «поганий» - ліпопротеїн низької щільності (ЛПНЩ). Так ось, перший (ЛПВЩ) - усуває жир з клітин, а другий (ЛПНЩ), навпаки, заносить жирові клітини в кровоносні судини.
Ліпопротеїди низької і високої щільності
Цей речовина схожа радіації. Всі знають, що вона є і дуже небезпечна, але ніхто її не відчуває. Яких-небудь певних симптомів високого рівня холестерину в крові немає.
У людини він може бути підвищений, але ризик виникнення ішемії може бути мінімальним. І, навпаки, при досить низькому вмісті цієї речовини ризик появи ішемії залишається досить високим.
Фахівці пояснюють це тим, що самі по собі ліпіди не розчиняються в крові. Але вони з'єднуються з білками-ліпопротеїдами і транспортуються по судинах і артеріях. На ризик розвитку коронарної хвороби серця впливають два види ліпопротеїдів - ліпопротеїди низької і високої щільності.
І навпаки, ліпопротеїни високої щільності - це «хороший» холестерин, так як його частки виганяють холестерин із стінок судин і артерій, позбавляють від нього печінку, запобігаючи, тим самим, виникнення атеросклерозу.
Як уберегтися від високого вмісту «поганого» холестерину?
Ця речовина міститься тільки в продуктах тваринного походження. Найбільш високо його змісту в наступних продуктах (мг на 100 г продукту):
Яйця курячі - (570), сир твердих сортів - (520), нирки - (300), печінку яловичини - (270), печінку свиняча - (130). Також буде корисно знати, що при варінні м'яса і риби рівень холестерину в них знижується до 20%.
Щоб уберегтися від його підвищеного вмісту в крові, потрібно правильно харчуватися. Відома велика кількість різноманітних продуктів, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. При цьому потрібно враховувати сумісність споживаних продуктів.
Так ось, не всі жири шкідливі для здоров'я. Небезпечно тільки велика кількість транс-жирів і насичених жирів (м'ясо, молоко, сметана, сири, морозиво, кокоси, пальмова олія та ін.). Тому їх краще замінити на мононенасичені і поліненасичені жири, більше вживати продуктів, що містять Омега 3 поліненасичені жирні кислоти. Вони в основному містяться в продуктах рослинного походження і рибі.
Тому намагайтеся не зловживати жирним м'ясом, салом, вершковим маслом. Намагайтеся вживати менше курячих яєць, жирної сметани, молока. Найчастіше замінюйте м'ясо рибою. Більше їжте свіжих овочів і фруктів. Салати і каші заправляйте рослинним маслом (крім пальмового).
Додавайте в раціон горіхи, а звичайний хліб замініть хлібом з борошна грубого помелу з додаванням висівок. Пам'ятайте, що вітамін С і пектини ефективно знижують рівень "поганого" холестерину в крові. Тому, не забувайте про цитрусових, особливо грейпфруті. Будьте здорові!