перший рецепт
Потрібно взяти вогнетривкий посуд (наприклад, кухлик або каструльку), всипати, дотримуючись пропорції, цукор і воду (три до одного). Потім поставити ємність на невеликий вогонь і стежити, щоб суміш не потемніла, в ідеалі вона повинна бути золотистою (як покупна карамель). Суміш, звичайно, повинна бути в'язкою, якщо виходить рідкої, значить невірно розрахували пропорції. Припустимо, що тягуча маса вийшла, беремо формочки (можна силіконові), змащуємо їх маслом (без запаху) і кладемо у краю паличку (це буде власник цукерки), тому подбайте про те, щоб він був чистим і знаходився в карамелі, а не за ній. Розливаємо в формочки гарячу карамель і чекаємо повного охолодження, потім за паличку акуратно дістаємо льодяник і насолоджуємося.
При бажанні в суміш можна додати трохи лікеру, сиропу фруктів або ягід. Все це робиться для додання більш насиченого смаку, також можна скористатися харчовими барвниками, діти будуть в захваті.
другий рецепт
Цей варіант передбачає приготування льодяників більш традиційної форми за допомогою ложок. Отже, під рукою потрібно мати кілька чайних ложок і тарілку з крижаною водою (тарілка глибока, води багато). Топимо кілька столових ложок цукру в кухлик на вогні, як тільки суміш придбала потрібний відтінок, наливаємо карамель в маленьку ложку і опускаємо її в воду, відкладаємо, процедуру повторюємо до повного використання топленого карамелі. Щоб вона не застигла, поки готуєте цукерки, тримайте її на вогні, але не підпалити, інакше льодяники буду гірчити.
третій рецепт
Ніжніший смак виходить у цукерок, якщо їх після розтоплення занурювати в холодну молоко. До речі в сам топлений цукор нерідко додають корицю, лимонний сік або бадьян, ванілін. Від цього смак тільки поліпшується.
висновок
Маючи під рукою незвичайні формочки, можна пригостити дітей різнокольоровими незвичайними Гусеничка або павуками, можна приготувати півників і навіть морських черепашок. Все це відбувається завдяки створенню силіконових форм у вигляді різних тварин або предметів.