Для того щоб побалувати себе і своїх близьких цим шедевром кулінарного мистецтва, абсолютно не обов'язково бігти в магазин або супермаркет. Хочете дізнатися, як зробити домашній зефір? Без особливих зусиль його можна приготувати навіть на власній кухні. Все що для цього необхідно- так це тільки повний комплект продуктів.
І найприємніше, що сьогодні ми з вами навчимося робити в домашніх умовах зефір. який можна їсти в піст. Здивовані? Але спочатку варто трохи розповісти про те,
Чим корисний зефір?
Відповідь на це питання цікавить тих, хто з особливою увагою ставиться до свого здоров'я і дуже скрупульозно підходить до вибору страв, що входять в раціон пісного харчування. Не дивуйтеся, але зефір приносить організму досить багато хорошого і позитивного. Перш за все, хотілося б відзначити наявність такої речовини як пектин - він, як відомо, здійснює виведення солей важких металів з організму, з його участю відзначається поліпшення процесу травлення, рівень холестерину в крові стрімкими темпами знижується.
А ось зефір, приготований в домашніх умовах, принесе вам тільки користь, оскільки відрізняється абсолютною натуральністю.
Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування цього ніжного і повітряного ласощі. Не доводиться сумніватися в тому, що він не залишить вас байдужими. Тим більше, що ви вже звикли, що "Живи легко!" Пропонує вам завжди тільки корисні і низькокалорійні рецепти в рубриці "Десерти для схуднення"
Як зробити домашній зефір:
- цукор (8 столових ложок),
- 4 столові ложки желатину,
- вода (не менше 600 мл),
- кислота лимонна (2 ч.л.),
- сода (максимум 1 ч.л.), і, звичайно ж,
- чорний гіркий шоколад - 400 г.
Особливості приготування зефіру, який можна в пост:
- Перш за все залиште в 100 мл води набухати желатин.
- Далі візьміть каструльку невеликого розміру. Налийте в неї холодну воду, після чого висипте весь цукор і варіть на середньому вогні. Зверніть увагу, що помішувати цукор необхідно постійно. Як тільки ви помітите, що ваш цукровий сироп починає кипіти, то відразу ж додайте желатин. Негайно зніміть каструльку з вогню. Продовжуйте помішувати. Желатин повинен повністю розчинитися. Не допустіть охолодження цукрового сиропу.
- Потім почніть збивати сироп (робота складається з двох етапів, тривалість кожного становить не менше п'яти хвилин).
- Через десять хвилин починайте вводити заздалегідь приготовлену лимонну кислоту, а також соду.
- Процес збивання продовжите ще на десять хвилин.
- Приготовану масу відкладіть в сторону, дайте їй можливість настоятися протягом десяти, двадцяти хвилин.
- Після закінчення цього часу, за допомогою ложки викладайте суміш на обробну дошку, попередньо змочену холодною водою.
- Отриманий зефір відправте в холодильник (нехай стоїть не менш двох годин).
- Як тільки пройдуть ці пара годин, візьміть чорний шоколад і розтопіть його на водяній бані. Для зручності плитку шоколаду необхідно розламати на шматочки.
- Зефір практично готовий. Залишається лише дістати з холодильника затверділе ласощі і вмочити кожен шматочок в розтоплений шоколад. Викладіть приготоване ласощі на папір і дайте трохи часу для застигання.
Тепер ви знаєте, як зробити домашній зефір! Насолоджуйтесь натуральним продуктом і його бездоганним смаком.
А ті, хто не дотримується посту, можуть приготувати для себе і своїх близьких зефірної торт без випічки - запевняю вас ніхто не залишиться байдужим!