Красиво і просто прикрасити торт можна за допомогою глазурі: матова або блискуча, густа або рідка, яскрава і пастельна, вона моментально приверне увагу всіх присутніх за столом до десерту і дасть привід похвалитися своїми кулінарними вміннями. Про те, як робити глазур для торта ми розповімо в нижченаведених рецептах.
Як зробити шоколадну глазур для торта?
Додати шоколадному смаку насиченості, а глазурі густоти допоможе порошок какао. В рамках даного рецепта, крім базових інгредієнтів, буде використовуватися кукурудзяний сироп - універсальний помічник будь-якого кондитера, який можна легко зварити власноруч.
- чорний шоколад - 115 г;
- какао-порошок - 5 г;
- вершкове масло - 85 г;
- кукурудзяний сироп - 15 мл;
- щіпка мелений кориці (за бажанням).
Як зробити дзеркальну глазур на торт?
- желатин (листи) - 10 г;
- цукор - 210 г;
- вода - 110 мл;
- какао-порошок - 65 г;
- вершки - 65 мл;
- чорний шоколад - 50 г.
Як зробити кольорову глазур для торта?
- цукрова пудра - 365 г;
- ванільний екстракт - 1 1/2 ч. ложки;
- жирні вершки - 125 мл;
- гелевий харчовий барвник.
До просіяного цукровій пудрі додайте вершки і ваніль, перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Додавайте по краплі харчового барвника до досягнення бажаного відтінку.
Якщо ви не знаєте як зробити білу глазур для торта, то скористайтеся цим рецептом виключивши барвник.
Прикраса десертів глазур'ю - це ідеальний спосіб без клопоту красиво оформити домашній торт. А щоб здивувати гостей або порадувати малюків оригінальним виробом пропонуємо зробити глазур кольоровий. Розповімо кілька нескладних способів її приготування.
Торт, оформлений глазур'ю, завжди виглядає ефектно, адже ця нехитра поливання здатна замаскувати будь-які огріхи кондитера. Далі пропонуємо трохи вдосконалити навички в приготуванні цієї прикраси для десертів і розповімо, як зробити дзеркальну глазур.
Найвдаліший і неймовірно простий спосіб приховати похибки домашнього кондитерського виробу або оригінально прикрасити готовий торт - це покрити його глазур'ю, рецептів якої неймовірне безліч. Пропонуємо кілька самих необтяжливих варіантів її приготування.
Особливу увагу в оформленні домашніх десертів необхідно приділити правильному вибору крему. У представлених далі рецептах докладно описаний спосіб приготування білково-масляного крему. При дотриманні всіх нюансів процесу у вас вийде щільний і, що важливо, смачний крем.