Кекс - це досить простий у приготуванні десерт з тіста без дріжджів. Таке кондитерський виріб прикрасить будь-яке, навіть саме урочисте чаювання. А завдяки величезній різноманітності рецептів (кекси готують з горіхами, цукатами, сухофруктами, шоколадом і будь-якими іншими смачними начинками), складно знайти людину, якій би ця випічка не припала до смаку.
Спекти такий десерт можна і вдома - це не забере багато сил і часу. Ви вільні проявити фантазію, додавши в свої кекси будь наповнювачі та начинки на свій смак. Ми ж запропонуємо вам «основний», класичний рецепт цієї легкої випічки - з родзинками, цукатами і горіхами.
Рецепт приготування смачного домашнього кексу з родзинками
- масло (при необхідності його можна замінити на маргарин) - 200 грам;
- цукровий пісок - 200 грам;
- яйця - 3 або 4 штуки (в залежності від їх розміру);
- родзинки - 100 грам;
- цукати подрібнені - 2 столових ложки;
- горіхи дрібно рубані - 2 столових ложки;
- борошно - 200 грам;
- розпушувач - 1 чайна ложка;
- цукор ванільний - 1 чайна ложка.
1. Ізюм вимочують в окропі (на це потрібно, буквально, пара хвилин), після чого висушують його паперовим рушником.
2. Підготовлені таким чином ягоди змішують з цукатами і невеликою кількістю борошна (вистачить і 2 столових ложок).
3. Борошно, що залишилося змішують з розпушувачем.
4. Масло або маргарин заздалегідь витримують до кімнатної температури, після чого - змішують з цукром і збивають за допомогою блендера.
5. В отриману суміш, не припиняючи збивати її, поступово (по одному) вводять яйця.
6. Як тільки суміш придбає пиншую, «кремову» консистенцію, в неї додають все решту складових.
7. Готове тісто викладають в заздалегідь змащену маслом і викладену панірувальними сухарями форму, уникаючи заповнювати ємність до країв (залишати запас місця необхідно, так як кекс в процесі теплової обробки «підніметься»).
8. Випікають десерт в духовці, заздалегідь розігрітій до 160 градусів (час приготування при цьому становить близько години).
9. Готовому кексу потрібно дати охолонути хвилин 5, після чого його можна буде дістати з форми і прикрасити за допомогою цукрової пудри.
Можна приступати до чаювання!