Швидкий і простий рецепт. Дрібні апетитні помідори, приготовані таким способом, зберігають смак свіжих плодів.
(На дві підлогу літрові банки)
невеликі помідори 7 - 9 штук.
сіль 1 ст. л. Якщо берете готовий сік в пачці, то солі потрібно трохи менше, без гірки.
цукор 4 ст. л. без гірки. Додаємо його в тому випадку, якщо любите кисло -сладкіе.
оцет 9% 2 - 3 ст. л.
томатний сік 0,7 - 0,8 л
чорний перець горошком
Банки, кришки для закочування, машинка для закочування, духовка, столова ложка, каструля, чайник для кип'ятіння води.
Помідори у власному соку, рецепт, як приготувати:
Для консервування беремо помідори міцні, що не пом'яті, що не великі.
Помідори миємо під струменем води, викладаємо в друшляк або на рушник. Банки ретельно миємо гарячою водою з содою.
На дно банок кладемо перець.
Помідори наколюємо в декількох місцях ножем і укладаємо в банки по плічка.
Щоб помідори прогрілися, заливаємо гарячою (70 градусів) кип'яченою водою. Ми залишаємо на 10 - 15 хвилин. Потім зливаємо безпосередньо перед заливкою соку, щоб не охолонули.
Виливаємо томатний сік в каструлю, ставимо на вогонь.
Кип'ятимо кришки для закочування протягом 3 - 5 хвилин.
Поки томатний сік нагрівається, додаємо сіль. Якщо любите кисло - солодкі, то додайте ще й цукор. Помішуємо до повного розчинення.
Потім додаємо оцет. Якщо любите погостріше і якщо додали цукор, то оцту краще влити 3 столові ложки.
Доводимо сік до кипіння, але не кип'ятимо, відразу знімаємо з вогню і заливаємо в банки нижче краю горлечка на 1 - 1,5 см.
Ставимо в розігріту духовку на 10 хвилин і прогріваємо при температурі 150 градусів.
Потім дістаємо банки і відразу ж закочує. Перевертаємо догори дном.
Помідори готові до вживання вже через три дні. Прекрасне доповнення до страв з картоплі і як самостійна закуска!
Читайте докладні Фото рецепти "заготовки на зиму"