Перш ніж приступити до приготування овочевого салату, треба запастися продуктами. Без всяких суперечок і сумнівів найідеальніший варіант - це продукти, які Ви виростили самі, на своєму городі, а ще краще, якщо цей город знаходиться за містом. Але, на жаль, не кожна господиня собі може таке дозволити.
Якщо Ви живете в місті, то приступимо до покупки овочів. Краще купувати сезонні овочі, які в цю пору ростуть на городах, тим самим Ви уникнете накопичення «хімії» в продуктах. Продукти слід купувати свіжі, стиглі, чисті, без всяких пошкоджень і гнилі.
Навіть, якщо Ви думаєте, що гниль можна обрізати і все - Ви помиляєтеся. Якщо продукти навіть трохи підгнили, це означає, що весь продукт вже заражений гниллю, просто в деяких місцях вона стала вже видно, там по максимуму скупчилися бактерії, що викликають гниль. Від таких продуктів користі для здоров'я не чекай, а може навіть і навпаки ...
Не варто купувати відразу багато овочів і зелені, адже з кожним днем зберігання в них залишається все менше вітамінів.
Бадилля з моркви і редиски відразу обрізайте, тому, що вона тягне на себе вітаміни з самого овоча.
Перед тим, як збираєтеся нарізати овочі в салат - замочіть їх на одну годину в мисці з холодною водою (воду періодично міняйте), щоб вийшли всі нітрати. Теж саме зробіть і з зеленню.
Тепер виберемо посуд, в якій будемо робити салат. Бажано, щоб вона була не металевою тому, що при взаємодії з металом овочі починають окислюватися, і потім в салаті стає більше шкідливих елементів, ніж корисних.
Чим більше Ви будете нарізати шматочки овочів на салат (наприклад, огірок наріжте товщиною в 1 см), тим більше вітамінів в них збережеться, а зелень взагалі, краще руками порвати на шматочки.
Між словом, вже всюди за кордоном стало модно робити салати великої нарізки. Важливе значення має і ніж, яким Ви нарезаете. Краще, щоб він був керамічним, щоб при впливі з овочами, що не окислюється, як це відбувається з металевим.
Свіжоприготовлений салат рекомендується вживати, через 5-10 хв. після приготування тому, що саме через цей час в салаті накопичується максимум вітамінів. А після 30 - 40 хв. простою салату, в ньому практично немає вже ні чого корисного.
При додаванні в салат приправи перцю, салат не тільки довше зберігає свою витаминность, а ще й запасається додатковими корисними мікроелементами.
Приємного вам апетиту.
2 Responses to "Як зробити« правильний »салат?"
фу.я не люблю коли крупно нарізане, у мене відразу складається враження, що я порося)
А мені, навпаки, не подобається дрібна нарізка - каша якась, а не салат. Особливо чомусь люблять дрібнити «Олів'є». Бідний француз))) мало того, що «познущалися» над рецептурою - стільки інгредієнтів в ньому не стало, так ще й нарізають, як ніби на хліб намазувати будуть))) Або як ви собі уявляєте дрібну нарізку для Грецького або Цезаря?)) )