Сир буває як жирний, так і з нульовою жирністю (знежирений). Мало хто знає, що справжній сир повинен мати жирність не менше 18%, все інше - в тій чи іншій мірі сир знежирений. Цей продукт особливо цінний через що міститься в ньому корисного кальцію, який незамінний і для кісткової тканини, і для краси волосся, нігтів, зубів. Важлива роль відведена і містяться в ньому легкозасвоюваних молочним жирам і молочному білку, а це - здоров'я і краса тіла. Таким чином, сир і поживний і корисний.
Кулінари використовують сир для приготування найнеймовірніших страв. Сир жирний зазвичай непогано підходить для приготування солодкої маси з сиру або для вживання в природному вигляді. З сиру знежиреного зазвичай готуються сирники і різні запіканки.
Надзвичайно смачними виходять страви, приготовані з сиру з додаванням горішків, меду або свіжих овочів, зелені або фруктів.
Сирні страви мають найвищі дієтичними властивостями, вони дуже корисні всім, особливо для літніх і просто незамінні в харчуванні дітей. До сніданку можна подавати солодкі сирні маси, а можна їсти їх на полуденок або в якості вечері як самостійну страву.
Але не поспішайте купувати готову масу в магазині, так як часто в промисловому виробництві для отримання м'якої концістенціі використовуються зовсім невідповідні добавки. Особливо це стосується різних сирків типу «чудо» в крихітних стаканчиках. Почитайте на етикетці склад такого продукту, і вам не захочеться його є. Приготувати смачну і корисну страву набагато швидше, ніж вибрати підробку на прилавку магазину. Повірте, це займе у вас не більше 3-х хвилин, зате ви будете впевнені в якості продукту.
Як приготувати сирну масу
Приступаючи до приготування сирної маси, сир потрібно перетерти з допомогою блендера, або просто розім'яти його вилкою. Якщо хочете солодкий десерт, то змішайте сир з перетертими соковитими фруктами або ягодами, після чого можете додати шматочки фруктів (ягоди) в готову масу. Не менш смачна і несолодка сирна маса. Спробуйте змішати в блендері сир із зеленню або з томатами, або з солодким болгарським перцем ... та хоч з солоними огірочками. До речі, до таких сирним масам можна додавати і спеції. Вас безсумнівно порадує різноманітність смаків. Про користь і говорити не доводиться.
Якщо говорити про гарячих стравах з сиру, то тут і численні запіканки, і сирники, і ліниві вареники.