Для начинки в різноманітні кондитерські вироби прекрасно підходить сливовий джем. Домашня випічка набуває неповторний смак завдяки пікантною кислинки і чудесному аромату. Можна вживати джем в їжу і просто як окреме ласощі.
Підберіть свій рецепт
Помийте сливи і переберіть їх. Підготовлені для варіння сливи повинні бути без гнилі, стиглими і м'якими.
Приберіть зі слив кісточки. Для цього можна використовувати простий олівець - з його допомогою кісточки зі слив вискакують швидко і легко.
Складіть сливи без кісточок в каструлю або таз. Тепер треба перемолоти їх все за допомогою м'ясорубки. Блендером користуватися для цієї мети не варто - він не зможе розбити шкірку слив.
Зберіть все промолоти сливи в ємність, в якій буде варитися джем. Додайте цукор і перемішайте все за допомогою дерев'яної лопатки або ложки.
Доведіть масу до закипання. Варити при слабкому кипінні - сливи при цьому будуть трохи шипіти, так і повинно бути. Сливовий джем повинен проваритися приблизно 45 хвилин - час від часу його треба помішувати і прибирати пінку, яка на ньому утворилася.
Періодично перевіряйте готовність. Це робити можна так: зачерпнути ложечкою трохи варива і капнути на чисту тарілку. Якщо крапля по тарілці не розтікається, можна вважати, що джем готовий.
Приготуйте банки для джему. Над каструлею з киплячою водою банки простерилизуйте за допомогою пари. Кришки можна прокип'ятити в цій же воді.
Розлийте сливовий джем по готовим банкам. Розливати його треба в гарячому вигляді. Закрийте кришками і помістіть на зберігання в спеціально відведене місце. Джем прекрасно здатний зберігатися при кімнатній температурі близько року.
При строгому дотриманні рецепту джем, остигаючи, загусає і по консистенції нагадує мармелад. Якщо додати води, консистенцію можна змінити на власний розсуд.
Можна не брати м'ясорубку, а протерти сливи крізь сито - за часом це довше, результат відрізняється лише тим, що при використанні м'ясорубки залишаться маленькі шматочки шкірки.
Для додання смаку джему зі слив різноманітності можна додавати подрібнені горіхи, какао, шоколад.
Колір маси під час варіння може змінюватися - боятися цього не треба.
Джем із слив в основному колір надає шкірка, якщо ви готуєте його без будь-яких добавок.
Як зробити смачний джем з сливи
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Які продукти не можна розігрівати в мікрохвильовці
Купивши на свою кухню мікрохвильову піч, ви, швидше за все, прочитаєте інструкцію щодо її застосування. В.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?