Домашнє вино з мандаринів можна зробити за таким рецептом:
- Промиваємо мандарини.
- Нарізаємо їх на часточки.
- Кидаємо в каструлю.
- Кип'ятимо воду. На 10 мандаринів беремо 3.5 літра води.
- Заливаємо окропом мандарини, накриваємо, залишаємо на 5 днів. Місце має бути теплим, чи не льох і не підвал.
- Проціджуємо.
- Додаємо цукор, на 10 мандаринів - 4 склянки цукру.
- Розмішуємо так, щоб цукор розчинився.
- Додаємо сухі дріжджі.
- Переливаємо в пляшку, залишаємо бродити. Бродити вино повинно при температурі 20-22 градусів.
Через місяць десь можна перелити вино в нову тару, але без осаду.
Розміщуємо вино в холодне місце, наприклад, в льох. Можна і на півроку. Вино можна пити.
Насправді, приготування вина з мандаринів - справа дуже затратна. В умовах кризи робити такий "напій Богів" - накладно для середньостатистичної сім'ї.
Варто зауважити, що вино з мандаринів має іншу рецептуру і пропорції, ніж вино з винограду або чорної смородини.
На 20 мандаринів середнього розміру - 8 склянок цукру і 7 літрів води.
Моєму мандарини в шкірці, потім чистимо. Кожну часточку розрізаємо на 2-3 частини.
Доводимо воду (7 л) до кипіння, заливаємо наші мандарини, і в такому стані вкутуємо покривалом і наполягаємо 5 днів. Потім вийшла "рідина" з мандаринами процідити, додати цукор (8 склянок), сюди ж додаємо 1 упаковку сухих дріжджів (10-11 грамів), все це ще раз розмішуємо і переливаємо майбутнє вино в бутель. Або в трилітрові банки.
Тепер ставимо в тепле місце бродити. На місяць. Якщо бачите, що бродіння немає, акуратно проціджують винний напій, а осад залишаєте.
Тепер вино в новій тарі ставите в темне прохолодне місце. Термін зберігання такого вина - півроку, не більше. Пам'ятайте, що мандарини самі по собі - швидкопсувний продукт.
Так точно так само як і з усього іншого сировини. Мандарини, сік, закваска, бродіння, освітлення, споживання. Але ось зустрічне запитання. А навіщо? Невже, у Вас стільки мандарин, що зберігати їх не де? І Ви згодні, переводити цей чудовий продукт на бражку? Або в Ваших краях сухий закон, і спиртного взагалі немає? Якщо вже дуже хочеться, чогось такого, то зробіть мандариновий лікер, або просто кажучи мандаринову настоянку.