Такий звичний продукт, як яйця, вкрай бажано раз і назавжди включити в свій щоденний раціон. З них можна приготувати найрізноманітніші страви, будь то найпростіша яєчня-Глазунов або ситний овочевий омлет, а сам процес приготування не займе багато часу.
Курячі яйця багаті вітамінами і мінералами, містять корисний холестерин, понижуючий рівень шкідливого, сприяють засвоєнню кальцію організмом, а також, завдяки комплексу вітамінів В, благотворно впливають на нашу шкіру. Крім цього, яйця - головні помічники в зміцненні імунітету і незамінний продукт для тих, хто дотримується правил здорового харчування.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж просто зварити яйця круто? Ви, напевно, здивуєтеся, але навіть цей невигадливий процес має свої нюанси, про які важливо пам'ятати, щоб страва вийшла ідеальним.
Перед тим як класти яйця в каструлю з водою, дайте їм зігрітися до кімнатної температури, якщо ви витягли їх з холодильника. В іншому випадку вони будуть погано чиститься. Опускайте яйця в гарячу, але ще не киплячу воду (інакше вони можуть потріскатися).
Для того щоб білок проварити рівномірно, а жовток не вдався пересушеним і сірим або, навпаки, занадто рідким, варіть яйця на невеликому вогні рівно 7 хвилин після закипання. Відразу ж після варіння помістіть яйця в крижану воду на 10 хвилин і, за бажанням, чистите їх також під холодною проточною водою, тоді проблем зі шкаралупою гарантовано не виникне.
Для того щоб приготувати бездоганні яйця всмятку, вам знадобиться невеликий сотейник. Яйця в ньому повинні розташовуватися досить щільно.
Опустіть яйця відразу в закипаючу воду, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини. Обов'язково подавайте їх гарячими, найкраще - в спеціальних невеликих підставках (як на картинці), куди яйце ставиться гострим кінцем вгору.
Гострий кінець яйця "зрубується" ножем, після чого яйце всмятку можна їсти, попередньо посолити, поперчити і, за бажанням, поклавши в нього трохи олії.
Яйця-пашот - мабуть, самий смачний спосіб варіння курячих яєць. Ми рідко готуємо їх, так як боїмося, що це непросто, але насправді ж в цьому процесі нічого складного немає.
Ділимося з вами найлегшим способом, який можуть взяти на замітку навіть новачки. Закип'ятіть воду, додайте в неї сіль і 2 столові ложки оцту. Коли вода закипить, почніть помішувати її, щоб утворилася воронка. У цю воронку розбийте яйце. Варитися воно буде 2-3 хвилини. Шумівкою дістаньте яйце і обполосніть чистою водою, щоб прибрати присмак оцту. Яйце-пашот готово!
Якщо у вас вдома немає оцту, не впадайте у відчай і все одно спробуйте зварити яйце цим способом: повинно вийти. Оцет всього-на-всього сприяє згортання і дозволяє швидко схопитися білку.
Яйця "в мішечок" варити майже так само, як яйця всмятку: два ці страви олічается тільки тим, що при цьому способі варіння білок виходить досить щільним, а ось жовток - зовсім рідким, дуже соковитим і ніжним.
Варіть яйця ще 4-5 хвилин після того, як вода закипіла. Після варіння обдайте їх холодною водою, і починайте чистити з тупого кінця, розбивши шкаралупу ложечкою.
Їдять яйця "в мішечок" так само, як і некруто. Подавайте їх неодмінно гарячими, додаючи різні гарніри і соуси.
Кращі рецепти для сніданку
Прекрасний сніданок - яйце пашот в салаті або на цельнозерновом тості: приготуйте яйце-пашот на хлібі. тости з яйцем і авокадо або салат з авокадо і брюссельською капустою для швидкого сніданку.
Деруни з батату з яйцем-пашот або вегетаріанська міні-піца - відмінні рецепти для тих, хто готовий витратити на приготування сніданку близько 40 хвилин і залишатися ситим всю першу половину дня.
Любителі зварених круто яєць можуть урізноманітнити свій стіл, приготувавши в якості закуски фаршировані яйця.
Ну а якщо ви вирішили освоїти нові способи приготування яєць на сніданок, ми відсилаємо вас до нашого огляду, де ви дізнаєтеся три найоригінальніших рецепта.
