Компот - ідеальне завершення будь-якої трапези. Подавати його можна охолодженим, в високому скляному стакані з кубиками льоду або теплим, у великій чашці, оповитою неповторним апетитним ароматом. В Європі компотом прийнято називати фрукти, зварені в солодкому сиропі, а у нас, у слов'ян, цим словом позначають напій з води, цукру і фруктів. І все ж, незважаючи на його явну економічність, компот - це дуже смачний напій.
І все ж, яким би демократичним не виглядав рецепт, зварити компот по-справжньому смачним можуть, на жаль, не всі господині. Виявляється, вся справа в декількох секрети - знаючи їх, можна уславитися справжнім кулінаром.
Правильно вибираємо інгредієнти
Не секрет, що правильно вибрані інгредієнти - це вже половина перемоги в нелегкій справі приготування всякої смакоти.
Секрети приготування смачних компотів
- Фрукти і овочі для компоту потрібно нарізати однаковими скибочками - так вони одночасно досягнуто потрібного ступеня готовності.
- В середньому на 1 літр рідини кладуть 150 грамів цукру, але в разі, якщо основні інгредієнти відрізняє високий рівень кислоти, напій можна зробити і солодша.
- Закладати основні інгредієнти (фрукти, ягоди або овочі) потрібно в киплячу воду, в яку попередньо додано трохи лимонної кислоти. Так напій збереже достатню кількість вітамінів.
- Відразу після закладки основи, вогонь під каструлею потрібно зменшити - приготування компоту не терпить бурхливого кипіння. Після декількох хвилин слабкого кипіння вогонь потрібно вимкнути взагалі - компот "дійде" під щільно закритою кришкою. На це буде потрібно кілька годин.
- Зберігати компоти потрібно при температурі від 2 до 14 градусів протягом декількох днів.
Існує ще один спосіб приготування компоту. Приготовлені фрукти і ягоди закладають в термос, засипають цукром, заливають окропом і щільно закривають. Такий компот буде готовий через 10-12 годин - в ньому, можете бути впевнені, зберігатися всі вітаміни.
Радувати своїх близьких смачними десертами - ні з чим не порівнянне задоволення. Задля цього варто освоювати премудрості кулінарної науки.