Багато з нас асоціюють перлову кашу з сірої позбавленою смаку масою, яку можна їсти тільки при сильному голоді. Однак не варто завчасно скидати перловку з рахунків, адже в цій крупі міститься велика кількість корисних речовин.
Перловка з лишком заповнює добову потребу людини в багатьох вітамінах і мінералах. Перлову кашу почали готувати ще в середині 17 століття. Навіть Петро I звелів подавати її на сніданок.
А щоб каша вийшла смачною, важливо вміти її правильно приготувати. Тоді перлова каша дійсно стане перлиною серед каш, поєднуючи в собі неповторний смак і величезну користь.
Як правильно варити перловку
У процесі приготування перлової каші, дуже важливо приділити особливу увагу підготовці зерен. Перед тим як поставити варити крупу, зерна спочатку промивають, а потім замочують. Для цього на 1 склянку крупи слід брати 1 л води, молочної сироватки або кислого молока. А замочувати перловку потрібно протягом 3-12 годин.
Чим довше буде вимочувати крупа, тим смачніше вийде каша.
Після замочування, необхідно злити рідину, промити крупу і знову залити, але вже двома літрами крижаної води. А ось якщо ви збираєтеся варити молочну кашу, то заливати зерна перловки слід зліг підігрітим молоком. Потім можна ставити перловку на вогонь.
Скільки за часом варити перловку
Часто молоді господині цікавляться, скільки потрібно варити перловку?
Ще до недавнього часу наші бабусі варили перловку протягом 6 годин. Це дуже довго і незручно для сучасної жінки. Тому зараз перлову крупу стали випускати вже в пропареному вигляді, яка не вимагає тривалої готування.
Деякі господині вважають за краще не варити, а запарювати перловку в термосі. При цьому всі підготовчі роботи по замочуванню крупи залишаються колишніми.
В термосі перловка повинна набухати не менше 12 годин. Найкраще засипати перловку з вечора, залити водою, а вранці насолоджуватися смачною кашею.
Як зварити перловку на гарнір
- Спочатку підготуйте крупу: ретельно промийте її і вимочуйте не менш трьох годин, потім злийте воду.
- Налийте свіжої холодної води і поставте на вогонь.
- Варіть кашу протягом 1,5 годин.
Є ще один спосіб приготування перловки. В цьому випадку крупу потрібно готувати на водяній бані.
- підготуйте крупу
- залийте її водою і поставте каструлю з перловкою на водяну баню.
- млоїте кашу протягом 6 годин.
Каша, приготовлена за цим рецептом, вийде смачною і розсипчастою.
Як варити перловку в мультиварці
- Візьміть 2 склянки перловки, промийте крупу, всипте в чашу мультиварки
- залийте 4,5 склянки окропу і залиште на 10 хвилин
- після цього посоліть кашу, додайте олію і перемішайте крупу
- закрийте кришку мультиварки і включіть режим «Каші» або «Гречка»
- встановіть таймер на годину.
Не відкривайте клапан, щоб вода не випаровувалася, а повільно і вірно вбиралася в крупу і робила її м'якою. Після завершення програми, необхідно дати постояти каші ще 8-10 хвилин, і тільки потім подавати до столу.
Як cваріть перлову кашу на молоці
Звичним чином підготуйте зерно, а потім залийте крупу не водою, а молоком і поставте кашу на вогонь.
Як тільки молоко закипить, починайте інтенсивно перемішувати крупу. Робіть це протягом 5 хвилин. Потім зменшіть вогонь і варіть кашу 1,5 години. Або поставте каструльку з кашею на водяну баню, і млоїте перловку на вогні протягом 6 годин.
При варінні молочної каші на водяній бані є одна перевага: крупа не прилипає до дна каструльки, а молоко не тікає.
Обов'язково спробуйте зварити улюблену кашу Петра I і порадувати своїх близьких смачним блюдом.
Як приготувати смажені креветки: в соусі, клярі або мультиварці
Креветки є смачним і надзвичайно корисним продуктом. З креветок можна готувати різноманітні страви: салати, закуски, запіканки. Зазвичай креветки відварюють в солоній воді з додаванням різних спецій, однак великі креветки (тигрові або королівські) краще смажити. Про те, як готувати смажені креветки і поговоримо в сьогоднішній статті. Існує досить багато рецептів приготування смажених креветок, але ми постаралися [...]
Як правильно і скільки за часом варити картоплю
У наші дні важко уявити повсякденне меню для всієї родини без картоплі. Цей овоч додають в супи, в пироги, запіканки, закуски і салати. Кожен день ми з'їдаємо якусь страву з картоплею. Однак перш ніж готувати що-небудь з картоплі, потрібно навчитися правильно його варити. Як правильно варити картоплю Найпростіше і важливе на перших етапах кулінарного [...]