Чи пробували ви коли-небудь варити варення з медом? Звичайно, задоволення не з дешевих. Але, повірте, воно того варто.
На 1 кг ягід - 1 склянку меду, по 2 ст. ложки рому і води.
Підготовлену чорницю злегка придушити, додайте воду і варіть при постійному помішуванні, поки шкірочка НЕ розм'якне. Потім додайте частинами мед так, щоб не переривалося кипіння, і після останньої порції ще трохи проваріть. Потім зніміть з вогню і додайте ром.
Киплячим варенням заповніть до країв банки, укупорьте, переверніть догори дном, накрийте тканиною і залиште до повного охолодження.
Після цього поставте на зберігання в темне і прохолодне місце.
На 1 кг очищеної горобини - 1 склянку меду.
Горобину покладіть в каструлю, підлити кілька ложок води і відваріть під кришкою. Після розм'якшення, додайте частинами мед і продовжуйте варити при постійному помішуванні. Як тільки горобина трохи розвариться, а вода випарується, кипляче варення розлийте по банках, укупорьте, переверніть догори дном, накрийте тканиною і залиште охолоджуватися.
На 1 кг очищених, без кісточок персиків - 2 склянки меду, 2 ст. ложки рому.
Персики наріжте шматочками, покладіть в широку каструлю, підлити трішки води і при постійному помішуванні варіть до повного їх розм'якшення. Потім додайте частинами мед і варіть ще 10 хвилин, після чого зніміть з вогню і влийте ром. Гаряче варення розлийте по банках, укупорьте, переверніть догори дном до охолодження.
Якщо у вас немає хороших умов для зберігання, то варення слід простерилізувати протягом 10 хвилин при температурі 100 ° С.
На 1 кг стиглого агрусу - 1,5 склянки меду.
Підготовлені ягоди залийте кількома ложками води і при постійному помішуванні варіть до м'якості. Додайте частинами мед і після останньої порції варіть ще 10 хвилин, розлийте по банках і охолодіть в перевернутому вигляді.
Зберігати в темному, прохолодному місці.
На 1 кг малини - 1 склянку меду.
Перебрану малину швидко по частинах обполосніть на ситі проточною водою, помістіть в широку каструлю, злегка роздушіть і при постійному помішуванні варіть, щоб випарувалася частина рідини.
Додайте по частинах мед і ще трохи поваріть. Потім розлийте по банках.
На 1 кг очищеної смородини - 1 склянку меду.
Налийте в підготовлені ягоди кілька ложок води і варіть, помішуючи, до повного розм'якшення. При кипінні додайте частинами мед і варіть ще 10 хвилин. Киплячим розкладіть по банках.
На 1 кг ренклод без кісточок - 1 стакан меду, 1 ст. ложка рому.
Підготовлені плоди залийте декільком ложками води і при помішуванні варіть до повного розм'якшення. Додайте частинами мед і варіть ще 10 хвилин. Зніміть з вогню і додайте ром, розлийте по банках.
Замість рому можна додати 1 ст. ложку ванільного цукру.
За 1 кг яблук і груш, 2 кг абрикосів, 1 склянку меду.
Підготовлені яблука і груші наріжте на дрібні часточки, у абрикосів видаліть кісточки. Всі фрукти змішайте, залийте розведеним в невеликій кількості гарячої води медом і поставте на вогонь. Коли фруктова суміш закипить, зніміть з вогню і остудіть. Цю процедуру ніжно повторювати 3 дні по 4 рази кожен день, поки варення загусне.
Розлити в стерильні банки.
До речі, раніше ми розповідали, як зварити варення без цукру.
Примітка. При розливі всіх видів варення банки повинні бути обгорнутими вологою тканиною, а після охолодження їх потрібно обов'язково протерти вологою тканиною.