Плов є національним блюдом народів сходу. Назва відображає назва назва кухні, наприклад, узбецький плов, таджицький плов. Крім цього в назві може бути той інгредієнт, який додається не завжди, наприклад, айва, тоді плов буде називатися плов з айвою. Різниться плов і за назвою м'яса, з якого він робиться. Традиційно це плов з баранини або яловичини, але можна його робити і з свинини, і з курки.
А ще буває пісний або вегетаріанський плов, який роблять без м'яса.
В одній тільки узбецької кухні його сила-силенна. Різновид плову залежить від регіону. Наприклад є бухарський, самаркандський, хорезмский, ферганський плов. Буває ще й весільний плов. Склад продуктів також залежить від регіону. У плов до постійних компонентів: рис, жир, м'ясо, цибулю, моркву можуть додаватися родзинки, курага, айва, маш, горох, нухут, часник, ріпа, перець гіркий. Тоді назва плову доповнюється назвою цього продукту: плов з часником. Основним компонентом в плові є спеції. До речі плов можна робити без м'яса, замість нього при подачі на стіл зверху викласти варені круто і розрізані вздовж яйця.
ірина 2806 [3.1K]
Пропоную рецепт плову з кальмарами.
нам буде потрібно: 500 г кальмарів, 1 склянка рису, 1/2 склянки томатного соусу, 1/2 склянки сметани, 3 цибулини, 2 морквини, вершкове масло, зелень кінзи, сіль, перець.
Отже, м'ясо кальмарів очистити від плівки і відварити в підсоленій воді до готовності. Потім нарізати соломкою, змішати з нарізаним півкільцями цибулею і натертою на крупній тертці морквою і все разом посмажити на вершковому маслі. Трохи остудити і перемішати з добре промитими рисом, додати перець, томатний соус, сметану, посічену зелень. Влити трохи води і готувати на слабкому вогні. Також можна приготувати такий плов і в мультиварці на потрібному режимі.