Звичайно, почнемо з найулюбленішою видобутку грибника - білого гриба. Не забувайте, що вірні друзі боровика - це червоні мухомори. Якщо в лісі багато мухоморів, то і білих грибів чимало. Примітно, що у білих грибів, що ростуть в сосновому лісі, капелюшок темно-коричнева, нерідко з фіолетовим відтінком, в ялиновому - коричнева або червонувато-бура, в листяних лісах - світліша. М'якоть біла, щільна, не змінює кольору, що особливо цінується. Що тільки не роблять з білими грибами ... і маринують, і солять, і сушать, і смажать, так цей гриб універсальний. Також ще і заморожують, наприклад, до Нового Року.
Опеньки досить часто зустрічаються в наших лісах. Що особливо радує так це те, що опеньки не ростуть по одному, тому з одного пенька можна назбирати чверть кошики. Особливо смачні вони в маринованому і смаженому вигляді. Небезпеку становлять лише несправжні опеньки, які не можуть іноді впізнати і досвідчені грибники. Несправжні опеньки пофарбовані в сіро-жовтий або цегляно-червоний колір, не мають кілець і лусочок на ніжці, неприємно пахнуть і мають різкий смак.
Підберезовик є одним з найпопулярніших грибів, тим більше його часто можна зустріти в лісі. Крім того, з нього можна робити будь-які заготовки на зиму. Можна смажити, відварювати, сушити, маринувати. Підберезник має досить спокійним смаком і ароматом, його дуже легко розпізнати в лісі, нескладно збирати і готувати.
Сестрички-лисички досить часто зустрічаються в лісі. При цьому, де росте одна лисичка, там зустрічаються і інші. Головна особливість лисички в тому, що вона майже ніколи не буває червивий. Так що їх можна сміливо складати в кошик. Вони особливо люблять хвойні ліси, березові і змішані.
Груздь справжній - це гриб з воронкоподібною жовтуватою капелюшком, пластинчастої знизу і світлої циліндричної ніжкою. Виділяють кілька різновидів цього гриба. Солоні грузді надзвичайно смачні, тому господині не шкодують часу і сил на приготування грибів.