Приготування в киплячій олії. Використовуйте невелику кількість натурального масла - кокосового, вершкового, топленого або масла з горіхів. У свіжого оливкової олії нижча точка кипіння, ніж у цих видів масла, і воно почне розщеплюватися при нагріванні до 160 градусів.
Приготування на пару. Це прекрасний спосіб для приготування овочів. Готуючись на пару, овочі практично не втрачають своїх поживних речовин. Приготування на грилі. Використовуйте газовий гриль замість вугільного, оскільки вугілля при згорянні виділяє небезпечні хімічні речовини. Розмістіть крутив з м'ясом якомога вище, подалі від полум'я. Коли м'ясо готується над вогнем, жир капає в вогонь і перетворюється в дим. Пестициди, що містяться в жирі, вбираються в м'ясо і утворюють обвуглілу корочку. У обвугленому м'ясі присутній хімікат, який називається бензопірен, дуже сильний канцероген. Тому гар слід зскрібати. Не давайте її навіть собакам
Затікання і обсмажування. Посипте і полийте м'ясо і овочі оливковою олією, морською сіллю і свіже меленим чорним перцем. Потім запікайте їх у духовці протягом півгодини - і у вас вийде смачна, здорова альтернатива смаженої їжі. Солодкий картопля, помідори і спаржа виходять особливо смачними, коли їх запікають таким чином.
Посуд для приготування їжі
Ось список посуду, яку я вважаю підходящої для приготування їжі:
Скло та скляний посуд (ідеальним варіантом є посуд фірми Ругек).
Керамічний посуд, але якщо на емалі і з'являються відколи, відразу ж викиньте такий посуд.
Посуд з нержавіючої сталі.
Посуд з анодованого алюмінію - при її виготовленні використовується електрохімічний процес, який запечатує алюміній, запобігаючи його вилуговування в їжу. Це єдиний прийнятний варіант алюмінієвого посуду.
Інші статті з рецептами по цій темі: