Вже дуже давно люди навчилися готувати страви з круп за допомогою технічної обробки і води. Для кого-то каші - невід'ємна частина харчування, а хтось їх терпіти не може. Але, тим не менше, каші дуже корисні, а головне - прості в приготуванні. До того ж, на відміну від твердих фруктів і овочів, м'ясних продуктів каша легко пережовується. Це робить її доступною і для дітей, і для літніх людей.
Ще з дитинства нас годували кашами наші батьки, тому що в цьому продукті міститься безліч корисних елементів і вітамінів. Але в кожної каші співвідношення цих корисних речовин різний. Тому ми вам розповімо, які каші вважаються найкориснішими.
Манна каша - це те блюдо, яким годували кожну дитину. Через високий вміст крохмалю в каші насичується шлунок, і ми довгий час відчуваємо ситість. Завдяки манки діти швидко набирають вагу. І на смак вона ніжна і приємна. Більше користі цієї каші дає молоко. Так як в самій манній крупі корисних речовин не так вже й багато. Все тому, що вона є продуктом переробки в процесі виробництва пшеничних сортів борошна. Тому отримати з цієї каші необхідні для дитячого організму мінерали і вітаміни можна тільки в маленьких кількостях. Але не дивлячись на це, манна каша залишається корисною для дітей старшого віку і для дорослих. Зовсім маленьким діткам краще її не давати.
Найкорисніше в манній каші - це фітин (органічна сполука фосфору). Фітин благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт, м'язи і кістки. Для тих, хто стежить за своєю фігурою ця каша не підходить, так як вона дуже калорійна.
Рисова каша є основою харчування у японців. Нагадаємо, що ця нація вважається довгожителями і японці знають толк в їжі. Рис має абсорбуючі властивості, які здатні з організму виводити шкідливі і токсичні речовини. В рисової каші багато мікроелементів і вона легко засвоюється організмом і шлунково-кишковим трактом. Але у цієї диво-каші є і свої недоліки. Вона протипоказана людям з деякими захворюваннями (цукровий діабет і ожиріння). Це пояснюється тим, що в рисовій каші містяться деякі речовини, які здатні провокувати ожиріння і підвищувати рівень цукру в крові. Якщо у вас цих захворювань немає, то не виключайте зі свого раціону цю кашку. У Висівкоподібний оболонці нешліфований зерна рису зберігаються корисні вітаміни Е, В1, В2 і РР, а також мікроелементи. Щоб отримувати виключно користь від вживання цієї каші, не їжте її занадто багато і віддавайте перевагу дліннозернового і коричневим сортам цієї культури.
Вівсянка і гречка
Багато дієтологів, педіатри та терапевти підтвердять, що каші з сірих круп дуже корисні для здоров'я. В першу чергу до таких каш відносяться вівсянка і гречка.
У гречці міститься багато заліза, тому її часто радять їсти тим, хто страждає анемією. Також вона є лідером по вмісту рослинного білка і незамінних амінокислот. У гречці, як і в багатьох інших крупах, багато клітковини, яка необхідна для профілактики онкологічних захворювань і запорів. Головною відмінною рисою сірих каш від інших є те, що в них міститься багато вітамінів групи В, калій, магній, селен і цинк. Саме ці вітаміни і мікроелементи необхідні для нормального функціонування серцево-судинної та нервової систем, побудови клітин шкіри, а також для здоров'я волосся і нігтів.
Гречану кашу можна включати в раціон однорічної дитини, і самі не забувайте її частіше їсти, щоб залишатися здоровими.
Вівсяна каша не менш корисніше гречаної. У ній також міститься багато вітамінів групи В, які необхідні для повноцінного функціонування головного мозку і нервової системи. Крім цього, в ній містяться вітаміни А, Е, корисні ферменти, які допомагають розщеплювати жири. Саме тому дієтологи радять щодня їсти вівсянку тим, хто хоче схуднути. Вітаміни А і Е зміцнюють стінки великих судин і капілярів. Цинк, який також міститься в каші, створює бар'єр для шкірних захворювань.
Від інших каш лляна відрізняється тим, що в ній міститься величезна кількість рослинних гормонів, які мають протиалергічну і антиоксидантну дію. Саме тому вона корисна не тільки здоровим людям, але і тим, хто страждає різними патологіями: алергічними, серцево-судинні, онкологічні, дихальними, травними і іншими.
Кукурудзяна каша корисна тим, що в її склад входить кремній, який робить позитивний вплив на мікрофлору кишечника і на здоров'я зубів. Вона ситна, але при цьому здатна виводити жир з нашого організму. Кремній корисний при дистрофії, атеросклерозі, епілепсії, ожирінні, ревматизмі. Він благотворно впливає на роботу серця, сприяє біосинтезу колагену та утворенню кісткової тканини. При регулярному вживанні цієї каші ваше волосся і нігті стануть міцнішими і красивіше. Так що милі дівчини кукурудзяна каша повинна обов'язково бути присутніми у вашому раціоні, незалежно від віку.
Ця кашка здатна зв'язувати і виводити з організму жири. До того ж вона багата цинком, міддю і марганцем. Завдяки такому поєднанню мікроелементів вона виводить з організму зайві мінеральні солі. Вітамін А, який міститься в пшоняної каші, сприяє регенерації шкіри і здатний утримувати вологу в клітинах шкіри. Солі магнію і кальцію, що входять до складу пшона, просто незамінні при хворобах серця і судин.
Мало хто люблять перлову кашу, і даремно. Тому що вона багата на лізин, магнієм, кальцієм та іншими мікроелементами, які надають противірусну дію. Перловка добре допомагає при алергіях і її часто рекомендують при недокрів'ї. Вона нормалізує обмін речовин, травлення, очищає кишечник, покращує стан волосся, шкіри та нігтів. Хіба ще потрібні аргументи для того, щоб вести в свій раціон цей корисний продукт?
Майже кожна каша славиться своїми корисними властивостями. Але особливо корисними вважаються каші з цільнозернових крупи. Найбільша кількість вітамінів і корисних речовин в каші зберігається тоді, коли вона не піддається термічній обробці. Тому краще їсти ті каші, які не потрібно варити на вогні, а досить залити їх молоком, бульйоном або йогуртом і залишити на кілька годин для розбухання.