Страви з використанням сезонних овочів. Восени і ціни на фрукти та овочі нижче, і самі продукти свіжі, повні вітамінів. Організм одними салатами не нагодуєш, так як потрібні сили для роботи. Тому комбінуємо овочевий гарнір з м'ясом, рибою. Робимо салат з овочами, запікаємо на десерт яблука. Страви з картоплі для тих, хто цінує його смак і знає міру. Можна кожен день готувати фаршировані овочі: перець, томати, баклажани або картопля. Начинки можна кожен день вибирати різні. Красиве і ситне блюдо, яке дуже просто в приготуванні.
Баклажани з пармезаном.
Помити і порізати кружальцями. Посипати сіллю і залишити на 10 хвилин. Подрібнити в блендері цибулю і часник. Обсмажити на оливковій олії. Тепер треба очистити від шкірки помідори, змішати з базиліком і теж пропустити через блендер. Додати томатну масу в сковорідку. Все треба посолити, додати ложку білого вина і загасити 10 хвилин. А ось і наші баклажани, які треба промити під проточною водою, просушити і обсмажити з двох сторін. І ось тепер можна відправляти шар баклажанів в форму, залити томатною масою, шар мацарелла з базиліком, трохи пармезану. Повторити такий шар ще два рази. Запікати чверть години.
Спаржу можна приготувати з грибами.
Помити і нарізати спаржу і гриби. Підсолити воду і довести до кипіння, тепер покласти спаржу. Очікуємо її розм'якшення і додаємо гриби. Готуємо соус. Сметану підсолити, подперчіть і додати мускатний горіх, кріп і кинзу. Ось в цьому соусі треба згасити гриби і спаржу. Щоб сметана не згорнулася, треба стежити за вогнем і постійно помішувати. Тушкуємо 20 хвилин в каструлі і потім можна обсмажити на сковороді. Твердий сир, натертий на тертці, відмінно прикрасить страву. Тарілку можна прикрасити листям салату.
Відмінний питання, своєчасний. а тільки неоднозначний дуже). Готувати краще - дивлячись кому? Адже, як відомо,
Я маю на увазі той факт, що всі господині (та й чоловіки) відрізняються один від одного в цьому сенсі, мають у своєму розпорядженні різним часом для кулінарних шедеврів, кухонне обладнання у всіх є різне, та й смакові переваги теж неоднакові).
А все ж один рецепт ризикну викласти). Він точно "осінній", тому що страва готується з традиційних "підручних" осінніх продуктів, і з найпростіших (вже макарони-то і готовий соус)) готується швидко (що дуже важливо для, наприклад завантаженої дами-підприємця, яка готуватиме воліє, тим Проте, самостійно), та й, врешті-решт, просто смачно.
Чесно скажу, що блюдо придумала не я. а "взяла" його з одного секретного сайту ( "нашого", професійного), але готую сама із задоволенням - а називається
"Паста з песто (ось так)) і молодою картоплею".
Така справа. легко і просто). Смачного).
І рецепт італійського соусу песто тут не викладаю (це з сиру з зеленню) - можна купити готовий. або інший "сирний" - це рецепт "на швидку руку" ж).
А для мене ідеальними стравами в холодну осінню пору завжди були ті, які як би зігрівають: гостротою, наваристий, густотою і калорійністю. Адже, як кажуть, холод підсилює метаболізм.
Звичайно, це суп-харчо. Рецепт писати не стану- це блюдо відоме. Але секрет один все-таки відкрию: в класний суп-харчо м'ясо потрібно попередньо гарненько обсмажити, інакше у вас вийде просто рисовий супчик з часником.
Ще-гарячий і жирний борщ з пампушками і зі сметаной.І щоб ніякої "правильної" ідеї харчування, коли без жирів, без засмажкою і т.д. Всі ці модні "правильності" перетворюють їжу в корм, а не в блюда.
Хочеться не забути і пірогі.Осень - саме час піч і смажити, адже вже не так жарко і стояти біля плити, і поглинати всі ці смаколики.
Чай з лимоном - і зігріє, і принесе задоволення і підбадьорить від осінньої "сплячки".
Щодо кави з коньяком я взагалі мовчу.
Восени таке достаток самих різних овочів і фруктів, що треба обов'язково скористатися цими дарами природи максимально. Не тільки готувати побільше всіляких овочевих страв і фруктових десертів, а й, звичайно ж, не забувати про заготовках на зиму. Адже взимку вони будуть ох як цінні та корисні.
Зараз потрібно побільше готувати різноманітні страви з найсвіжіших овочів і фруктів, тому, що в цей золотий час року вони мають найбільший запас вітамінів і поживних речовин, які допомагають зміцнити імунітет перед майбутньою зимою.
У мене теж є багато улюблених рецептів страв, які я готую саме восени і з деякими хочу поділитися з вами.
Найулюбленіший і дуже корисний ПОШИТТЯ З БАКЛАЖАНОВ - баклажани, солодкий перчик і помідори потрібно промити, укласти на лист і запекти в духовці. Після цього овочі очистити від шкірки, перець і від насіння. Помідори перекрутити на м'ясорубці, додати баклажани і перець, дрібно порізані, а також дрібно порізаний і заздалегідь замаринований ріпчасту цибулю, дрібно порізану зелену цибулю, посолити, додати трохи цукру за смаком і заправити все рослинною олією. Ці запечені овочі я консервую, щоб і взимку, приготувати таке ж смачне блюдо, але при консервації воно, звичайно, втрачає частину вітамінів, тому саме зараз - найкращий час для приготування цієї страви.
Гарбузовий мафіни - просіяти 1.5 склянки борошна, 1 склянка цукру, 1.5 ч.ложки розпушувача. Далі змішати 1 склянку гарбузового пюре
Випікати при температурі 180 градусів. Готовність перевірити зубочисткою. Охолодити і можна насолоджуватися приємним смаком цієї незвичайної випічки.
Буду рада, якщо вам теж сподобається.