Як відомо сир є головним інгредієнтом піци, тому без сиру нам не обійтися в приготуванні піци.
Завжди виникає питання - Який же сир додавати в піцу ковбасний плавлений або ж простий - твердих сортів.
Як правильно додають ковбасний плавлений, але у кожного свій смак - і все ж сир в піцу можна додати будь-хто.
Можна також додавати в піцу - сир, кілька різних сортів. чергуючи і змішуючи - таким чином піца виходить з дуже приємним ароматом і смачнішою.
А можна просто додати простий - твердих сортів, тертий на тертці. в наступний раз можна відчувати в приготуванні піци ковбасний плавлений. або ж все разом, різниці немає, але смак у такий піци виходить у кожного свій.
Я іноді додаю плавлений сир хорошої якості в начинку разом з тертим вареним яйцем. А зверху піцу посипати треба твердим тертим сиром хорошої якості, типу голландського.
Плавлений сирок в начинці розплавляється і стає ще більш ніжним.
А твердий сир нагорі розплавляється і запікається, плавлений сирок нагорі просто може розтектися, і це виглядає негарно.
Моя піца виглядає приблизно так:
В піцу варто додавати звичайний сир. Адже тільки в цьому випадку він розплавиться і, коли піца буде гарячої, стане красиво тягнутися. Плавлений сир просто розплавиться і все.
Крім того, натерти на тертці простий сир куди простіше. І якщо взяти не один, а кілька сирів, то можна отримати красиву і ароматну верхівку. У той час як плавлений сир не дає виразного смаку, а якщо взяти не простий варіант, а з добавками, аромат взагалі може спотворити смак і зіпсувати страву.
Крім того, плавлений сир - це не найкорисніший продукт. Це стосується і м'якого варіанту, так і більш твердого, ковбасного.
Плавлений сир або ковбасний при випіканні не дуже-то розтікається, найчастіше він ось як його розкладаєш так і залишається, зазвичай шматками і зовнішній вигляд вже не той. Його навіть дрібно натреш, все одно видно і на смак відчувається, що це не твердий сир.
Для випікання піци самий підходящий варіант це тверді сири, вони розтікаються по всій поверхні і утворюють тонку хрустку скоринку, що як раз і прийнятно для піци.