У цій статті ви дізнаєтеся:
1. Чому корисний сир
2. При яких хворобах можна вживати сир
3. Як вибрати покупної сир
Сир - смачний і корисний кисломолочний продукт, що представляє собою білкову масу, яка виходить при сквашивании молока.
Користь сиру безсумнівна і давно доведена. При систематичному вживанні в їжу продукту зміцнюються кістки, нормалізується обмін речовин, робота нервової системи. Організм отримує необхідні мінеральні речовини, фосфор, кальцій, ліпотропні речовини, що розчиняють клітинний шкідливий жир.
Ліпотропні речовини - амінокислоти, які допомагають нормалізувати обмін холестерину в організмі
склад сиру
Цінні якості продукту обумовлені речовинами, що містяться в його складі:
- Казеїн - молочний білок молочного походження, що володіє великою поживною цінністю. Він здатний замінити повністю тваринні білки.
- Калій, кальцій, магній, фосфор, натрій, залізо - всі ці мінеральні сполуки беруть участь в зміцненні і формуванні м'язової і кісткової тканини.
- Вітаміни групи В є профілактикою атеросклерозу.
- Амінокислоти покращують роботу печінки і захищають її тканини.
- Молочнокислі бактерії поліпшують травлення і регулюють перистальтику кишечника.
Вживання сиру рекомендовано:
- при серцевих патологіях;
- залізодефіцитної анемії;
- проблемах з підшлунковою залозою або печінкою;
- різних нервових розладах;
- алергіях;
- хворобах легенів;
- імунодефіцитних станах;
- порушеннях функціонування органів шлунково-кишкового тракту - вживати сир в даному випадку рекомендується в переробленому вигляді (сирники, сирники, вареники тощо).
Завдяки високому вмісту білків і кальцію, які сприяють формуванню та зміцненню кісток, продукт незамінний в період вагітності і лактації. Він також дуже корисний для малюків.
Сир засвоюється набагато легше, ніж м'ясо, що вважається основним джерелом білка, а крім того, при його споживанні немає ризику збільшення рівня холестерину, як у випадку з м'ясними виробами
Більшість людей набувають магазинний сир. В цьому випадку потрібно пам'ятати, що якщо сир прострочений, він може завдати великої шкоди здоров'ю замість очікуваної користі. Дослідження довели, що саме в цьому продукті особливо активно розмножується кишкова паличка.
Тому при покупці завжди дивіться на упаковку:
1. У складі продукту повинні бути тільки закваска і молоко, без всяких добавок.
2. Термін придатності не повинен бути більше двох тижнів. Дата не повинна бути змазана або з залишками клейкої речовини. Це може означати, що вона була переклеєна.
3. Звертайте увагу безпосередньо на назву. Називатися продукт повинен саме "сир", а не "сирний продукт", "сирок" і т.д.
4. Краще вибирати покупної сир вже відомих вам, перевірених марок.
5. Слідкуйте, щоб упаковка не була роздутою або пошкодженої.
Сир потрібно правильно зберігати. При температурі 7-8 градусів продукт може зберігатися до двох днів, при 0-3 градусів - максимум до чотирьох. Сир, не використаний в день набуття чи розпакування, краще використовувати для готування страв, що вимагають термічної обробки.
Ідеальний спосіб отримання смачного, свіжого домашнього сиру - використання заквасок VIVO. Процес приготування зовсім нескладний, а наша інструкція покроково пояснить, що і як потрібно робити. В результаті у вас завжди буде приготовлений за всіма правилами ніжний і корисний продукт, який можна вживати окремо або готувати з ним всілякі страви, і в якості якого ви завжди можете бути впевнені!
Сирники в духовці дієтичні
Ці сирники - легкозасвоюване і низькокалорійне блюдо на десерт або сніданок. Крім того, вони дуже смачні і ними можна побалувати себе, навіть сидячи на дієті, та й дітям вони сподобаються!
До складу сирників за бажанням можна включити різні добавки: родзинки, курагу, чорнослив, ягоди.
- Сир нежірний- 400 г .;
- Цукровий пісок - 2-3 ст.л .;
- Яйце - 1 шт .;
- Сіль за смаком;
- Ванілін, кориця, кардамон - за смаком;
- Оливкова олія (рафінована) - 1 ст.л .;
1. Яйце перемішати з цукром, прянощами і сіллю. Збивати не потрібно.
2. Додати в суміш сир. Розмішати до однорідної консистенції.
3. Змастити деко оливковою олією.
4. Сформувати руками, змазаними маслом, сирні котлетки.
5. Сирники викласти на деко і запікати близько 20 хвилин при t = 180C.
6. Готові сирники подавати гарячими зі сметаною VIVO.