Їжа малюків повинна бути смачною, легкої і корисною, з цим навряд чи хтось стане сперечатися. Цим умовам ідеально відповідає риба, багата на білки, мінеральними речовинами, вітамінами, такими потрібними для росту організму. Але яку рибу можна дітям, коли вводити її в раціон, як правильно готувати, щоб витягти всю користь і не нашкодити малюкові?
Можна, але обережно!
Будь-яка мама в певний момент - як правило, після того як дитині виповниться 8-9 місяців і в його раціон вже введені картопля, яйця, м'ясо, - замислюється про рибу. Адже це дуже корисно: риба-джерело білка, який засвоюється дуже легко, плюс маса наінужнейшіх речовин! З рибою дитина отримає йод, фосфор, фтор, вітаміни А, В, Д, жирні кислоти Омега-3 і Омега-6.
Фахівці згодні з такою високою оцінкою даного продукту - риба дійсно корисна. Однак попереджають: це дуже сильний алерген! І якщо у вашого малюка є схильність до алергічних захворювань, рибу в раціон дитини вводити не поспішайте, як би вам не хотілося його побалувати. Краще зробити це після року, попередньо порадившись з педіатром.
Якщо ж у вашого малюка зі здоров'ям все гаразд, алергія вас не турбує, то можна почати його знайомство зі смачною рибкою вже з 8-9 місяців.
Як вибрати рибу?
Краще купувати філе, охолоджене або морожене. Звичайно, свіжа риба смачніша, вона не оброблена різними добавками-консервантами - але хто може поручитися, що її виловили не в забрудненому водоймищі? Добре промороженого філе, по крайней мере, менш заражено яйцями гельмінтів. Вибираючи заморожену рибу, звертайте увагу на кількість льоду - його не повинно бути занадто багато, він не повинен являти собою крижану крихту (що свідчить про те, що рибу неодноразово розморожували-заморожували). Сама риба теж не повинна кришитися, не бути злиплої, повинна мати рівномірну світле забарвлення, без жовтих або темних плям. Ну і, звичайно, упаковка не повинна бути рваною і забрудненою.
Яку рибу можна дітям?
Для самих маленьких їдців можна купувати готові, в баночках, пюре, в складі яких є риба. Для малюків постарше, після 9-10 місяців, купуйте морську рибу - вона менш кістлява, ніж річкова. Та й, крім того, остання частіше буває заражена яйцями гельмінтів. Для малюка підійде нежирна риба з білим м'ясом (крижана, сайда, тріска, пікша, судак і т.д.).
Як і що готувати?
Рибу для малюків необхідно відварювати або ж готувати на пару. Причому обробляти рибу потрібно не менше 20 хвилин! Починати прикорм можна, замінюючи раз в тиждень м'ясний бульйон рибним. Відварюючи дитині рибу (навіть філе) не полінуйтеся ретельно процідити бульйон, щоб навіть випадково в ньому не попалися гострі рибні кісточки! Після того як дитина звикне до нової їжі, в бульйон можна додати рибку. Найкраще відварені шматочки (перевірені на відсутність кісточок!) Подрібнити блендером і розмішати в бульйоні. Згодом можна давати малюкові неподрібнене шматочки - наприклад, разом з картопляним пюре.