Яловичий стейк в пиві - стейк від 1001 їжа

Кулінарний рецепт Стейк з яловичини в пиві

Яловичий стейк в пиві - стейк від 1001 їжа
Існує версія, що жорстким стейк робить сіль, тому до потрапляння м'яса на гриль солити його не можна. Не можу стверджувати, але перевірено на собі, що додавання морської або простий солі в тандемі з меленим чорним перцем, перш ніж стейк потрапляє на гриль, створює аромат і апетитну хрустку скоринку, якої, власне, і славляться правильно приготовлені стейки. Але тут потрібно враховувати один момент: додавати перець і сіль слід тільки безпосередньо перед тим, як класти стейк на гриль, а не за годину до того, інакше сіль вбирає з м'яса весь сік, і воно виходить, в результаті сухим і жорстким. Рекомендую вам приготувати соковитий яловичий стейк з грушами або стейк з яловичини в пиві.

Стейк з яловичини в пиві

Кількість порцій: 2
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 870 ккал

Щоб приготувати стейк з яловичини в пиві, вам знадобиться:

стейк яловичий - 2 шт. (Кожен вагою близько 300 г)
орегано сушений - 1 ст.л.
кмин мелений - 2 ч.л.
сіль за смаком
перець чорний мелений - за смаком
оливкова олія - ​​0,25 ст.
цибуля зелена - 1,25 ст.
пиво темне - 360 мл
соус «вустершірскій» - 0,5 ст.

Як приготувати стейк з яловичини в пиві.

1. За допомогою гострого ножа на кожному стейк з обох сторін робимо надрізи хрест-навхрест, квадратики розмірами приблизно 7х11 мм. Далі викладаємо м'ясо в скляні форми для запікання розміром 22х32 см. Посипаємо з обох сторін сумішшю сушеного орегано, меленого перцю, меленого кмину і 1-2 пучок солі. З обох сторін поливаємо м'ясо оливковою олією. Додаємо подрібнену зелену цибулю, вустершірскій соус і пиво. Кілька разів перевертаємо стейки, щоб ті як слід просочилися маринадом. Накриваємо форму і ставимо на 3 години в холодильник, перевертаючи періодично. Можна замаринувати стейки попередньо за 1 день до приготування і зберігати їх в холодильнику.
2. На сильному вогні розігріваємо сковорідку-гриль. Змащуємо грати гриль маслом і обсмажуємо стейки на грилі по 3-4 хвилини з кожного боку.
3. Викладаємо готові стейки на обробну дошку. Ми залишаємо на 4-5 хвилин, щоб вони охололи, а після цього тонко нарізаємо і перекладаємо на теплу тарілку. Подаємо до столу, доповнивши улюбленим соусом або овочевим салатом.

Схожі статті