Японські десерти - це натуральні продукти, а також найпростіші способи їх обробки. Ніякого шоколаду або вершків. Максимум - горіхи і фрукти. І мінімум цукру, до речі. Ці солодощі святкові, майже ритуальні. Але деякі можна подавати кожен день, до чаю.
Японці вважають десерти сакральними. Століттями їх приносили в жертву вищим силам. Вагасі готують з інгредієнтів рослинних, і кожен сорт такого десерту - до особливого сорту чаю.
Новорічні коржі, в основі яких клейкий солодкуватий рис. Їх ділять на шматки-тістечка, які і самі по собі вже десерт, а також служать базою для інших японських солодощів.
Солодка і гаряча каша з виварених адзуки-бобів. З додаванням моті, зацукрованих каштанів або рисових галушок.
Традиційні японські запечені рибки-тістечка з млинцевого / вафельного тесту. Начинкою до них беруть солодку пасту з тих же бобів адзуки або заварний крем.
Сьогодні істинно японські десерти знайти в Європі або Америці майже неможливо. Навіть якщо і назва співпаде, то смак точно буде відрізнятися. Але коли трапиться побувати в країні Висхідного Сонця, варто замовити такі десерти в першому ж кіссатен-кафе.
Увійти на POVAR.co через: