Азіатська кухня дуже відрізняється від західної. Десерти ж, як самостійний розділ японської кулінарії з'явилися в цій країні порівняно недавно. Треба відзначити, що японці вважають за краще здорове харчування, тому в солодощах японської кухні рідко можна зустріти звичний для європейця шоколад або крем зі збитих вершків.
В основному до складу японських десертів входять фрукти, горіхи, різноманітні фруктові джеми і пасти, мармелад і карамель. Свої десерти японські кулінари готують, враховуючи тонкощі традиційних рецептів і ретельно виконувати всі пропорції.
Ознайомтесь з декількома видами японських солодощів, які потрібно обов'язково спробувати, якщо ви відвідаєте Країну сонця, що сходить.
Це печиво у формі риби в перекладі з японського буквально означає «спечений морський лящ». Його часто можна зустріти в продажу прямо на вулицях Японії за ціною 100-200 ієн ($ 1 - $ 2). Традиційна начинка для тайякі - джем з бобів адзуки, який використовується також як добавка до багатьох японським десертів. Популярними є і інші солодкі начинки, такі, як шоколад і заварний крем. У холодну пору року японці вважають за краще тайякі з сиром або солодкою картоплею.
Це, мабуть, найвідоміший солодкий сувенір в Кіото і прилеглих районах. Продається яцухасі зазвичай в подарункових коробочках, але його також можна безкоштовно спробувати на деяких торгових вулицях в туристичних районах. Цей десерт люблять не тільки іноземці, а й самі японці. Готують яцухасі з рисової муки, цукру і кориці. Тягнеться і м'яке тісто виходить Багодаря саме борошні.
Зелений чай маття (матчу)
Цей порошковий чай зеленого кольору дуже популярний не тільки серед місцевих жителів, а й серед іноземців. Саме його використовують в традиційних чайних церемоніях. Він напрочуд добре поєднується з солодощами, які врівноважують його трохи гіркуватий смак. Маття широко використовується в якості інгредієнта до багатьох японським десертів.
Моті (або сечі) - це схожа на жуйку коржик з клейкого рису мотігоме, запашного в пасту. Стародавній спосіб приготування моті називається мотіцукі. Спочатку моті використовували в святинях як підношення богам, потім розрізали його на шматочки і з'їдали для примноження удачі і здоров'я. Сьогодні моті їдять круглий рік і використовують як інгредієнт для створення інших японських десертів. Однак найбільший попит на моті спостерігається напередодні Нового року, так як це традиційна солодкість для цього свята.
Мабуть, це найвідоміші ласощі в Японії з традиційних рецептів. Ця назва загальне, так як налічується понад 20 різних видів вагасі: пиріжки з солодкою бобової пастою, бісквітні тістечка, пастила, вафлі, цукерки, мармелад і желе, в приготуванні яких використовується агар-агар, і т.д.
Перші уроки Живого Японського Язика!
Ми вивчимо з вами японські абетки (Хірагана і Катакана). Навчимося складати перші пропозиції і описувати предмети. Вивчимо частини пропозиції. Напишемо наші перші ієрогліфи (漢字) і зможемо їх спокійно використовувати при листі. Ніколи ще вивчення японської мови не було таким простим і цікавим!