Дуже цікаве, незвичне, але дуже смачне поєднання курки з ананасами і спеціями! Можна сміливо регулювати кількість каррі, імбиру, перцю чилі і соєвого соусу на Ваш смак!
філе курячої грудки - 300-400 г, свіжі або консервовані ананаси - 150 г, цибуля ріпчаста - 1-2 шт (не обов'язково інгредієнт), часник - 2-3 зубчики, помідори - 3 шт, корінь імбиру довжиною 3 см або сухий мелений імбир - 0,5-1 чайна ложка (за смаком), каррі - 1-2 чайних ложки (за смаком), перець чилі - 1/4 шт або 1 / 4-1 / 3 чайної ложки сушеного меленого гострого перцю (за смаком ), соєвий соус (типу KIKKOMAN) - 2-4 столових ложки (за смаком), крохмаль - 2-3 столових ложки, рослинна олія для смаження, зелень петрушки, сіль за смаком
Куряче філе вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. З ананасів злити рідину, обсушити і нарізати маленькими шматочками. Лук очистити і дрібно порізати (цибулю можна не використовувати в даному рецепті). Часник очистити і порубати. Імбир очистити і натерти на дрібній тертці. Помідор вимити, видалити шкірку і нарізати невеликими кубиками або подрібнити в блендері в однорідну масу. Перець чилі очистити, ретельно видалити все насіння і нарізати маленькими кубиками.
* Якщо Ви віддаєте перевагу негострі страви, перець чилі можна не класти або покласти зовсім небагато. Головне - дуже добре вичищати все насіння і внутрішні перегородки, так як саме в насінні міститься найбільша кількість речовини, що додає перцю чилі характерну пекучість. Будьте обережні при обробці перцю чилі і після оброблення ретельно вимийте руки, щоб ефірні масла, що містяться в перці не спричинили роздратування шкіри! Особливо чутливі місця - очі, ніс і рот. Шматочки курки обваляти в крохмалі, надлишки крохмалю струсити. На розігрітій з рослинним маслом сковороді невеликими партіями обсмажити шматочки курки майже до готовності
Перекласти курку з сковороди в миску і відставити убік. В ту ж сковороду, де смажилася курка, влити ще трохи рослинного масла, покласти цибулю і часник і обсмажувати
3 хвилини (цибулю можна не використовувати в рецепті, а обсмажити тільки часник). Покласти шматочки перцю чилі і смажити ще
Додати м'якоть помідорів, перемішати і тушкувати, помішуючи,
3-4 хвилини або поки соус трохи не загусне.
* По-бажанням, соус можна перелити в блендер, подрібнити до однорідної маси і знову повернути в сковороду. У сковороду влити соєвий соус (за смаком), додати каррі, імбир (також за смаком) і шматочки ананаса. Перемішати і готувати
Додати в сковороду шматочки курки, можна влити трохи соку від консервованих ананасів, води або курячого бульйону (
1/4 склянки) і готувати, постійно помішуючи,
7 хвилин. За смаком додати, якщо потрібно, ще трохи спецій або соєвий соус, і при необхідності, злегка посолити.
Все добре перемішати, зняти сковороду з вогню, накрити кришкою і дати настоятися
10 хвилин. Подавати курку з відвареним рисом, посипавши рубаною зеленню.