Унаги є густий по консистенції соус з приємним післясмаком.
Три найпопулярніших японських соусу
Жителі Країни висхідного сонця дуже люблять використовувати різні заправки при приготуванні страв та їх подачі. Можна назвати 3 головних соусу, які часто використовують японці:
- Сію - соєвий соус. За його корисні властивості, здатність замінити сіль і відмінний смак сію називають королем соусів.
- Гамадарі - горіховий соус. Традиційна заправка для салатів.
- Унаги - соус на основі вугра.
У ресторані "Хагакуре" ретельно дотримується рецептура класичних японських страв, однак наші кухарі завжди готові порадувати вас і оригінальними новинками. Немає часу відвідати наш заклад на Московському проспекті? Доставка суші в СПб доступна для всіх районів міста з 12.00 до 24.00.
рецепт унаги
Для приготування цієї соусу необхідні такі інгредієнти:
- мирин;
- соєвий соус;
- рисовий оцет;
- вода;
- цукровий пісок;
- кілька скибочок свіжого вугра.
Всі компоненти перемішуються між собою і уварюються на повільному вогні до потрібної густоти. Існує й інший варіант соусу, в який додають копченого вугра і додатково загущают крохмалем. Такий унаги не є класичним, проте японці люблять його за особливу пікантність.
Корисні властивості
Доведено, що страви, до складу яких входить соус унагі прискорюють обмін речовин і поліпшують травлення, а це, в свою чергу, допомагає тримати організм в тонусі. Сприятливо впливають складові унаги соусу і на серцево-судинну систему.
Неодмінний супутник морських дарів
Традиційно така заправка використовується для страв з вугра, однак її також додають і до іншої риби і морепродуктів, що подається в холодному або гарячому вигляді. Соусу унагі воістину унікальний і незвичайний навіть для азіатської кухні; він додає продуктам особливий солодко-солоний смак з нотками копченості.
Крім власне гастрономічного задоволення унаги цінують за красивий карамельний колір і часто використовують для прикраси блюд з дарів моря.
Ресторан творчої та японської кухні "Хагакуре" пропонує вашій увазі вишукані страви Країни висхідного сонця з високоякісних продуктів, приготовані за всіма канонами японської кулінарії. Доставка суші в СПб дозволить вам не відмовити собі в задоволенні насолодитися улюбленими делікатесами, не залишаючи дому чи офісу.